最近深深覺得沒事要多到台南的巷弄間晃晃因為可能有不錯的店家都藏身於巷弄間，若沒繞進巷子永遠找不到現在女友吃東西越來越挑，不能是火鍋、不能吃到飽、燒烤也要高級的每...
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【靚太廚房】「亞洲廚神」教煎靚牛扒鎖住肉汁秘訣一 ... - TOPick
2021年4月29日 — 1. 如使用急凍牛柳，需放雪櫃解凍24小時，煎前取出並印乾水份。 · 2. 牛柳每邊平均灑上幼鹽。 · 3. 預熱煎鍋，調較至大火，下油後每邊煎約1分鐘，進行封邊。 ...（以下省略）
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乾煎牛排小技巧 · 使用底部較重的淺不銹鋼平底鍋（不沾鍋比較不耐高溫喔）。 · 在平底鍋中使用植物油或混合奶油和植物油——你不需要太多—— 1湯匙（15 毫升）左右就可以了。
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2022年6月19日 — ... 牛柳的詳細作法： ... 用鑄鐵鍋，冷鑊加少量橄欖油，中火加熱4分鐘，牛柳煎45秒至1分鐘，加蒜頭及百里香，另一面同樣煎45秒至1分鐘，轉小火略煎扒邊。
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2024年2月13日 — 在煎扒前，建議先用海鹽跟胡椒輕輕醃味，即磨的粗粒胡椒比起超市購買已磨好的包裝胡椒好，因為即磨胡椒味道更香；另外，為避免牛扒水份被抽乾，應在煎前5- ...
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2021年4月29日 — 1. 如使用急凍牛柳，需放雪櫃解凍24小時，煎前取出並印乾水份。 · 2. 牛柳每邊平均灑上幼鹽。 · 3. 預熱煎鍋，調較至大火，下油後每邊煎約1分鐘，進行封邊。
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2022年6月27日 — 煎牛排5大重點. 第一點: 注意牛肉的狀態; 第二點: 適合的煎牛排鍋具; 第三點: 必須要有足夠油脂; 第四點: 鍋子一定要熱; 第五點: 靜置是美味的關鍵 · 煎 ...
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2020年12月23日 — 不少人都害怕在家中烹煮牛柳，因為一不了小心便把牛柳煮得過熟或肉質粗糙，若想避免此情況發生，醃肉的時間相當重要，特別是對於多肌肉及纖維的位置，更 ...
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2024年3月25日 — 舒肥法超簡單，把牛排裝進食品級密封袋或真空袋，設好舒肥棒溫度，丟進舒肥隔水加熱就好了！每一吋厚的牛排大約抓一個小時的加熱時間，退不退冰差異不大。
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2024年7月21日 — 煎牛排步驟 ... 1.牛排以鹽和黑胡椒調味，以手稍加按摩。 ... 2.以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底，待平底鍋鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。待煙部分 ...
煎牛柳技巧 參考影音
繼續努力蒐集當中...