從近年起吃豬排似乎成了我的喜愛之一,好吃的豬排飯的確讓人享受除了要感受鮮嫩多汁的豬排,還可以爽快地吃吃生菜最近【勝博殿】是我在台南的首選,因為真的很好吃啊!而【...
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二層肉(僧帽肌) 100-400克
又稱僧帽肌– 二層肉. 位於豬的背脊位置,二層肉台語叫做「離緣肉」,位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉,肉質軟嫩,數量少。位於豬的背脊位置,建議逆紋切成薄片後燙 ... ...(以下省略)
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2017年4月27日 — 僧帽肉:位於“豬頸肉往下延伸一些、里肌的前端,覆蓋在里脊肉前端的薄薄一層肉”,又稱:離緣肉、二層肉。 翅仔肉:位於“豬的前腿與肩頰之間 ...
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霜降肉(又稱僧帽肌)位於豬隻背脊,大里肌最前緣,呈現三角形狀,像是西方僧侶的帽子,故得其名,和松阪肉一樣稀有,油脂分布均勻,口感爽脆,非常適合煎、煮、烤、燙等多種 ...
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有著漂亮如雪花般的油花分佈,覆蓋在里脊肉的前端,肉質鮮甜軟嫩 口感較為軟嫩、厚實飽滿,一隻豬大約只有400克 好良心*台糖果寡醣+乳酸菌+天然糖蜜餵飼,肉質熟成甘甜
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這部分是豬運動量較少的地方,因此肉質細嫩,容易咀嚼,適合小孩與年長者。又稱二層肉,市場有肉販稱離緣肉。 直接水煮、沾醬食用就爽口好吃,久煮口感也不會破壞,也 ...
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又稱僧帽肌– 二層肉. 位於豬的背脊位置,二層肉台語叫做「離緣肉」,位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉,肉質軟嫩,數量少。位於豬的背脊位置,建議逆紋切成薄片後燙 ...
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有著漂亮如雪花般的油花分佈,從豬頸肉再往下延伸一些、里肌的前端,就是僧帽肉了,覆蓋在里脊肉的前端,肉質鮮甜軟嫩,與霜降肉口感最大的差異是較為軟嫩,一隻豬大約 ...
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2015年12月25日 — 位置:大里肌最前緣,就像人的背脊有倒三角形肌肉,豬的僧帽肌也是三角形,像西方僧侶的帽子,和松阪豬一樣稀有,每隻豬約500公克,台語又稱離緣肉。
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僧帽肌豬肉 參考影音
繼續努力蒐集當中...