不知道大家吃宵夜都是吃幾點的呢？以我現在的生活作息來看，宵夜大概都是十點半之後因為八點之後就開始忙小朋友收拾玩具、洗澡、睡覺，等真正可以開始工作時肚子就餓了而平...
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沒用過隔夜飯！大廚曝炒飯關鍵：超香
2021年6月24日 — 炒飯是許多人心目中平價又美味的餐點之一，不過看似簡單的料理往往更難駕馭，近日就有網友在網路上分享「如何炒出粒粒分明的炒飯」，點出關鍵其實並非在隔 ... ...（以下省略）
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炒飯冷飯料理怎麼做才好吃？這裡有681 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：【剩飯剩菜】甜菜根炒飯全素、隔夜飯(蛋炒飯)、「香菇蛋炒飯」隔夜飯簡單料理、剩飯變炒飯、 ...
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2019年3月30日 — 「冷飯」這樣做 · POINT 1 先將蛋液和白飯混勻 · POINT 2 大火翻炒上色後再調味 · POINT 3 來回快速翻炒粒粒分明 · POINT 4 白飯炒至晶瑩再下配料.
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2021年6月24日 — 炒飯是許多人心目中平價又美味的餐點之一，不過看似簡單的料理往往更難駕馭，近日就有網友在網路上分享「如何炒出粒粒分明的炒飯」，點出關鍵其實並非在隔 ...
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2021年6月25日 — 一來熱飯有可能水分太多，二來我的師傅就是這麼做的，勝過網路千言萬語」、「事實上，冷藏不會破壞結構，而且冰箱可以吸收多餘的水分，炒起來會更容易粒粒 ...
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2015年1月15日 — 在起鍋前，把炒飯中間挖個洞，直接加入2～3大匙水，再把飯與水拌炒均勻。記住，不是將水直接加到飯上，而是要讓水與鍋子接觸產生大量蒸氣後，再將水氣與 ...
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2023年10月26日 — 內行網友點出2大重點，首先煮白飯時加的水要比平常少一點，不必使用隔夜飯，熱飯剛出爐也能炒，再來鍋子和油要夠熱，「鍋要熱、飯要乾、料不能出水」、「 ...
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2022年3月25日 — 對此保師傅解釋，從冷凍櫃拿出來的白飯，要炒到變熱就會因此而太乾，要使用這方法炒飯不是不行，不過白飯在下鍋前，可以先用微波爐加熱，讓白飯處在溫涼 ...
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2021年7月23日 — ... 飯如果不是隔夜飯，可將蛋黃蛋白分開，蛋黃會吸水，蛋白會出水，先把生蛋黃跟飯拌好，然後先炒蛋白，覺得差不多了，就將拌好的飯拿下去炒」。（編輯 ...
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炒飯減油小訣竅！ 先將米飯搓開，炒飯時更容易炒開，減油並達到「粒粒分明」口感 · 隔夜飯的澱粉老化變硬，可以炒出粒粒分明的爽口滋味。 · 1. 煮飯時內鍋加入少許油（如果是 ...
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冷藏飯炒飯 參考影音
繼續努力蒐集當中...