最近跑了京站頗多次，每次看到「開飯川食堂」都會眼睛一亮這種麻麻辣辣的四川菜總是很吸引我，所以當然要安排時間來吃一下於是和國中同學們的小聚會就決定在這裡，分明就是...
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川菜的三类二十四味，你知多少？ - 优奇美
第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。 · 第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味 ... ...（以下省略）
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2020年6月5日 — 人類透過生理味蕾感受到的6 種味覺：酸、甜、苦、辣、鹹、旨，地區菜餚則複合這6 種味覺，表現出特定的風格，這便是「味型」的由來。以口訣來說，川菜風味 ...
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2020年10月21日 — 鹹、甜、麻、辣、酸、鮮、香，怪味味型將這7 種味型合一。 發明怪味的人，大概是個隨心之人，看著灶台上的瓶瓶罐罐、醬油醋鹽，隨手一混合，雖然味道 ...
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第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。 · 第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味 ...
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2022年11月20日 — 麻辣味型的菜餚在川菜中陣容最為強大，從傳統川菜中的水煮牛肉、麻婆豆腐，到新派川菜中的水煮魚、麻辣田螺、麻辣小龍蝦等，無不是麻辣味型的代表。麻辣味 ...
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2022年12月1日 — 川菜24种基础味型概述 · 一菜一格百菜百味 · 百菜百味;以味见长，味多、味广、味厚;清鲜醇浓并重，善调辣麻”;是川菜有别于其它菜系的显著特色，因此而形成 ...
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所謂「七滋」是指「酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹」這七大基本味道；而「八味」則指具特色的味型，變化較多，最常見用「家常味、魚香味、紅油味、怪味、麻辣味、煳辣味、酸辣 ...
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川菜味型多達24種？三椒三料最大宗 · 麻辣類：家常味、魚香味、紅油味、怪味、麻辣味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、陳皮味等九種。 · 辛香類：蒜泥味、薑汁味、麻醬味、煙香味、 ...
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2021年10月19日 — 川菜有二十四种味型，分为三大类 · 第一类为麻辣类味型. 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。 · 第二 ...
川菜味型 參考影音
繼續努力蒐集當中...