全發酵茶：代表茶為紅茶，採茶後歷經萎凋，以手工揉捻破壞茶葉細胞壁讓酵素釋出，經發酵後再烘焙，期間酵素會將大部分兒茶素單寧氧化成「縮合單寧」，茶湯呈暗紅色。

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全發酵茶：代表茶為紅茶，採茶後歷經萎凋，以手工揉捻破壞茶葉細胞壁讓酵素釋出，經發酵後再烘焙，期間酵素會將大部分兒茶素單寧氧化成「縮合單寧」，茶湯呈暗紅色。 ...（以下省略）

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