這次來到得意吉嚴格來說是路過,主要是去吃【高麗館】啦~剛好時間還沒到就到處走走而得意吉剛好就在高麗館旁邊,之前也留意過很多次,只是平常比較少把冰淇淋當作目標趁著...
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義式冰淇淋和美式冰淇淋有什麼不同? - MICHELIN Guide
2018年8月23日 — Gelato 和ice cream 雖然相似但仍有點不同。Gelato 的中文翻譯為義式冰淇淋,Ice cream 指的則是美式冰淇淋。義式冰淇淋約在1770 年被義大利移民帶入美國 ... ...(以下省略)
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因為美式冰淇淋後來定調在口感滑潤鬆軟及偏重口味的訴求上。當然這樣的產品製作上需要使用較高的糖與脂肪等基本配方(所以才叫做ice cream),同時也需要打入較多的 ...
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雪酪是由果泥或果汁(如:檸檬汁)和甜味劑所組成。美式冰淇淋、義式冰淇淋及含乳的水果冰淇淋,都有添加乳製品,而雪酪沒有,雪酪嚐起來比較類似冰沙的口感。
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2018年8月23日 — Gelato 和ice cream 雖然相似但仍有點不同。Gelato 的中文翻譯為義式冰淇淋,Ice cream 指的則是美式冰淇淋。義式冰淇淋約在1770 年被義大利移民帶入美國 ...
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美式冰淇淋Icecream走向工業化大量製造生產和義式冰淇淋Gelato的小規模手工製作,從一開始的發展方向就完全不同,以至於衍生設計出兩種不同的冰淇淋,來滿足其各自的 ...
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美式冰淇淋的特色:. 首先,美國食品藥物管理署(FDA)規定,美式冰淇淋的乳脂肪含量不能低於10%。 即使是最濃郁的鮮乳,天然乳脂肪含量也只有5%,因此要加入大量的鮮奶油 ...
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2023年2月11日 — 義式冰淇淋和美式冰淇淋有相同的主原料,牛奶、鮮奶油、空氣,但因配方和製作方式的差異,兩者有截然不同的風味。義式冰淇淋的乳脂必須小於8%,成分著重在 ...
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2023年9月5日 — 楊婷貽在臉書專頁《好食課》發文指出,台灣人最熟悉的「美式冰淇淋」(Ice Cream)每100克的熱量為206大卡,主要由牛乳、鮮奶油、糖和蛋黃等原料製成, ...
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2021年7月5日 — 除此之外,義式冰淇淋使用的糖分少,所以保存期限相較於美式冰淇淋更短。至於在口感與質地上的差異,義式冰淇淋因為膨脹率較低,所以質地紮實且口感滑順, ...
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3.與義式冰淇淋相比,美式冰淇淋膨脹率較高、脂肪含量較高,使用的糖較多,因此保存時間較長;冰淇淋相對蓬鬆,口感較鬆軟,吃起來也較為濃郁。
美式冰淇淋 參考影音
繼續努力蒐集當中...