大家想吃牛排、豬排時去哪裡吃？我想每個人心中的答案都不相同我曾吃過王品牛排、西堤牛排，但是我也很愛便宜大碗的牛排館，是不同的飲食享受這次與大家分享的美之牛炭火牛...
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牛肉保存要冷凍還是冷藏？可以放多久？4個小撇步讓 ...
2022年9月16日 — 一般而言，除了兩天內要食用的牛肉可以放冷藏，其餘都建議分裝放冷凍。 不過牛肉冷凍後，氧化與腐壞作用只是減緩，並不是完全停止。尤其是家用冷凍的溫度 ... ...（以下省略）
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即時的冷藏或冷凍牛肉。2小時黃金規則——在購買或準備烹煮前的2 小時內冷藏或冷凍 ... 冷凍室溫度應為-18°C或更低。 使用設備讀數檢查冰箱和冰櫃溫度，或去五金行購買 ...
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2019年7月4日 — 溫體肉：通常會在常溫23～30度C下屠宰、運輸與儲存，至多只能放12～24小時。 · 冷藏肉：儲存溫度通常為-2～-3度C之間，可儲藏2～14日。 · 冷凍肉：-20～-27 ...
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2022年9月16日 — 一般而言，除了兩天內要食用的牛肉可以放冷藏，其餘都建議分裝放冷凍。 不過牛肉冷凍後，氧化與腐壞作用只是減緩，並不是完全停止。尤其是家用冷凍的溫度 ...
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須注意無論是冷凍或冷藏，都勿使牛肉接觸空氣。 牛肉買回家放入冰箱後，須在2~3天內 ... 一般來說，冷藏溫度是在0~-2℃，冷凍溫度是在-18℃以下。 當然這是理想狀態，現實 ...
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2020年7月3日 — 溫度控制 低溫是首要條件，大家都會忽略冰箱內溫度的變化，其實冷藏應介於攝氏2至4.5度，冷凍應在攝氏-18度以下。溫度維持穩定，食物保存狀態才會穩定。
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冷藏的溫度通常為-2～3℃之. 間，所有新鮮原料肉均採此法行之。冷藏通常在家畜禽屠宰後即開始進行，隨後. 解體分切、包裝、裝箱，貯存，運輸，調理，零售 ...
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一般而言，生鮮之禽肉、畜肉、內臟、生鮮香腸及香腸肉、碎肉、肉餅、生鮮魚貝類、即食性冷盤禽肉製品等之冷藏溫度建議在-1與+1℃之間，乃因這些食品之污染機會較大，養分 ...
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2020年7月1日 — 冷凍牛肉是將牛肉在分切作業後以−40°C急速冷凍維持肉品鮮度與品質，而冷藏牛肉則是將新鮮牛肉真空包裝後，貯存在0°C冷藏環境下出口；乾式熟成有助於牛肉 ...
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肉品的保存溫度越接近常溫，細菌就越活躍，蛋白質變質的速度就越快，以保存的觀念來看，「冷凍肉」其實是最新鮮的，而「冷藏肉」和「冷凍肉」一樣都有經過屠宰廠分切、包裝 ...
牛肉冷藏溫度 參考影音
繼續努力蒐集當中...