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蛋糕麵粉

一次搞懂高筋、中筋、低筋麵粉差異 - 食譜

日本稱為薄力粉,蛋白質約6.5~9.5%左右,麵粉麩質和蛋白質較少,筋度及黏度也低,適用於蛋糕製作,又稱為蛋糕麵粉。 適合品項:蛋糕、鬆餅、餅乾。 ...(以下省略)

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