印象中在非常久以前，就曾在電視上看過有透過身體導熱的神奇奶油刀手握住奶油刀的握柄，身體的熱量就會快速的傳到刀身，切奶油只有順一個字這產品在市面上可以買到囉！而且...
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【烘焙人必看】讓鮮奶油保持蓬鬆且持久的秘訣！三個打發小 ...
2018年8月3日 — 將熟玉米粉與糖攪拌均勻避免結塊後，加入一些鮮奶油，完全煮沸後需完全冷卻。接著打發剩下的鮮奶油至有痕跡，再加入剛才冷卻的鮮奶油，打發至濕性發泡即可 ... ...（以下省略）
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2018年8月3日 — 將熟玉米粉與糖攪拌均勻避免結塊後，加入一些鮮奶油，完全煮沸後需完全冷卻。接著打發剩下的鮮奶油至有痕跡，再加入剛才冷卻的鮮奶油，打發至濕性發泡即可 ...
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2022年8月17日 — 鮮奶油打發的原理，是透過當中的脂肪球相互碰撞、發泡，並形成網狀的結構、撐起打入的空氣。所以如果使用低脂的鮮奶油，可能會因為脂肪含量過低而無法成功 ...
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2013年4月20日 — 打發後的鮮奶油也並不是一直能保持在打發狀態，因為裡頭的空氣會跑掉，也就是會開始消泡，所以如何讓鮮奶油保持在打發狀態，一直是師傅努力的目標。
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如果不是打到油水分離，基本上都還是可以回到上一個狀態的，只需要再加入一些還未打發的鮮奶油，再攪拌均勻即可，如果已經打到油水分離的狀態，就直接 DIY做成專屬奶油 吧!
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2017年12月12日 — 先製作吉利丁水：在小鍋中倒入¼ 杯冷水，再撒入1 小匙無味的吉利丁粉。 · 將小鍋以微火加熱、攪拌，至吉利丁粉完全融化。 · 製作打發鮮奶油：在碗中放置1½ ...
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2020年5月27日 — 將打過發的鮮奶油加上些許巧克力醬與巧克力碎片(增加口感)，攪拌均勻後拿去冷凍庫冰就可以了。 下次遇到 ...
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2021年12月22日 — ... 奶油打發前加入溶於水的吉利丁，就能維持住鮮奶油打發後的蓬鬆狀態，而沒用完的鮮奶油可先密封後冷藏保存，在沒消泡之前好好使用它們吧！ 看完上述的鮮 ...
鮮奶油消泡 參考影音
繼續努力蒐集當中...