今天看到隨裕而安的規模越做越大的師大夜市雞房重地脆皮鹹水雞(總店)一文，然後我就馬上決定了今晚的宵夜，雖然說吃宵夜不太好啦～而且年紀大了新陳代謝變慢，很容易變胖...
列表文章資訊參考來源
脆皮烤雞 - 食譜自由配
2018年2月10日 — 水3,000c.c.加入草果、桂皮、八角、丁香、冰糖和鹽，以中火煮至沸騰待涼即成醃醬，再將全雞整隻浸入醃醬中，並放入冰箱冷藏醃漬約12小時。...（以下省略）
** 本站引用參考文章部分資訊，基於少量部分引用原則，為了避免造成過多外部連結，保留參考來源資訊而不直接連結，也請見諒 **
-
脆皮烤雞料理怎麼做？愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟，有最新的脆皮烤雞、鳳梨脆皮烤雞、脆皮烤雞（氣炸烤箱）、【脆皮香檸烤雞】烤色、脆皮、多汁完整教學。
-
【脆皮烤雞】料理大全- (13) 篇家常食譜與做法 · 蒜香蜂蜜醬淋脆皮烤雞腿 · 孜然脆皮烤雞腿 · 【影片】脆皮迷迭香檸檬烤雞 烤雞皮脆肉嫩的秘密【老娘的草根飯堂】 · 脆皮烤 ...
-
2019年12月31日 — 脆皮烤雞材料： 全雞 1600公克/chicken 1600g 水麥芽 60公克/glucose syrup 60g 白醋 1大匙/white vinegar 1tbsp. 溫水 240ml/water 24...
-
2017年11月18日 — 乾式鹽滷，就單以雞隻的重量，乘以1％～2%，切記鹽是抹在表皮上就好，不用抺到皮跟肉之間，不然會太鹹，且建議使用粗鹽，讓鹽慢慢溶化滲透。以上兩種方法 ...
-
2018年2月10日 — 水3,000c.c.加入草果、桂皮、八角、丁香、冰糖和鹽，以中火煮至沸騰待涼即成醃醬，再將全雞整隻浸入醃醬中，並放入冰箱冷藏醃漬約12小時。
-
-
2020年12月1日 — 雞皮在烘烤的過程會不斷吸收雞肉的水氣，如果沒有做好隔絶皮肉之間的連繫，雞皮怎樣烤都不會脆，所以通過風乾雞皮和拉開雞皮，對烤脆雞皮十分有幫助。
-
2022年8月4日 — Day 2 · 烤箱預熱230度，把烤雞從冰箱取出室溫下回溫15～20分鐘。 · 再度用紙巾把多餘的水分擦乾。 · 用棉繩把烤雞整隻固定綁緊，綁雞是為了讓烤色更平均 ...
脆皮烤雞 參考影音
繼續努力蒐集當中...