好像又很久沒有來吃早午餐的感覺,因為帶著小朋友根本不知道什麼叫做悠閒?攜著喬喬外如同提高戒備,吃飯如同作戰,我的悠閒時光可能要再等個幾年吧?不過我還是出門了,因...
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真正的「法國麵包」 以酸酵母發酵製作
2016年12月14日 — 法國製作麵包的酵母有兩種,levain(中文譯魯邦種、天然酵母、酸麵種、老麵等)及levure de boulanger(中譯酵母、商業用酵母)。前者通常由麵包師用乳 ... ...(以下省略)
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2021年3月18日 — 以上食譜使用的酵母為白神酵母,白神小玉酵母是來自日本秋田縣的野生酵母,發酵成果好、活性高,最特別的是天然海藻糖含量高,不用加很多糖、蛋或是奶油就 ...
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2020年5月12日 — 雖然無講究是否天然酵母、無長時間酸性發酵、無用法國粉或更高級的麵粉...。 但最基本的材料就能好吃的話,先練上手,再來替換更好的原料,就能慢啃歐包 ...
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簡單的食材,製作出頂級美味,向陽房多款歐法式麵包,使用自家培養野生天然酵母,顆顆帶有特殊香氣,每日新鮮現做,還能貼心宅配到府,冷凍回烤再吃也好吃,讓熱騰騰的 ...
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2016年8月13日 — 法國麵包液體比例比一般麵包高,經過高溫烘烤後體積膨脹充滿大氣孔,加上烘烤時注入蒸氣使得表皮達到硬脆的口感。 天然酵母法國棍子 約做2條 材料 ...
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2010年5月20日 — 此款法國麵包口感較鬆軟,外皮酥脆但不會硬,塗上煉乳奶油抹醬,香甜綿密,非常美味呢!
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想要讓法國麵包具有外皮黃金、麵包芯帶有光澤與彈性,且還均勻氣孔咬起來濕潤有嚼勁?那就快來學習如何用天然酵母,製作而成的黃金法國麵包吧! 2.雜糧麵包. 當外皮佈滿 ...
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2018年12月14日 — 食材 · 天然酵母種. 170g · 高筋麵粉. 360g · 低筋麵粉. 140g · 糖. 20g · 橄欖油. 20g · 開水(常温). 380CC.
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2016年12月14日 — 法國製作麵包的酵母有兩種,levain(中文譯魯邦種、天然酵母、酸麵種、老麵等)及levure de boulanger(中譯酵母、商業用酵母)。前者通常由麵包師用乳 ...
天然酵母法國麵包 參考影音
繼續努力蒐集當中...