上個月經過中華北路時就發現【夫妻肺片】隔壁有一間很大的餐廳在裝潢,古色古香的兩層樓建築實在頗引人注目,抬頭一看,招牌上寫著【霸味羊肉爐】五個大字!喔~?霸味竟然...
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台南新化│王家燻羊肉古法稻殼燻羊肉,肉質香甜不腥燥
2020年10月14日 — 沿著南168區道,經過新化林場,來到了大坑尾,轉個彎遇見南屏休閒農業村的王家燻羊肉以古法熬煮的燻羊肉,是來自草山月世界的野放山羊,肉質香甜不腥 ... ...(以下省略)
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2024年1月8日 — 2022、2023連兩年獲得米其林推薦的「王家燻羊肉」,以稻穀燜燒的古法燻羊肉聞名,帶骨羊肉、中藥材與米酒,緩慢以文火燉煮24小時,一滴米酒換一滴肉湯, ...
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農場純天然放生飼養的羊隻,加上十三種經過獨家調配中藥材及公賣局米酒。放入老甕中,使用稻穀悶薰一天一夜。依照古法製作,羊肉軟嫩不柴、湯頭清甜不油膩, ...
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2023年5月29日 — 這間餐廳就是老闆追尋阿嬤手藝的過程,來到這邊的遊客絕對要吃一碗具備阿嬤滋味的燻羊肉,另外還有王家的特色農村風味餐,保證也會帶著美味的記憶離開。
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2020年10月14日 — 沿著南168區道,經過新化林場,來到了大坑尾,轉個彎遇見南屏休閒農業村的王家燻羊肉以古法熬煮的燻羊肉,是來自草山月世界的野放山羊,肉質香甜不腥 ...
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2023年8月7日 — 將曬乾的稻殼厚厚的覆蓋在甕的四周與上方,從下方點火,讓稻殼起煙,每隔兩小時需添加稻穀,以維持火力,還得隨時注意風量,半夜不讓東北季風吹得火力 ...
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燻羊肉調理過程,第一階段,強調二至三年的羊齡,連皮帶骨入甕,加放中藥與米酒再以黏土緊密封蓋, 燻羊肉採稻殼悉燒時間長達一天一夜,每隔兩小時添加稻殼一次細心照顧 ...
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2023年10月11日 — 台南不只有牛肉湯還是養羊重鎮,來到此處不妨也一嚐羊肉料理。位於台南龍崎的「王家燻羊肉」,招牌燻羊肉費工耗時,加入中藥材在稻穀下慢火燜燒, ...
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王家古法燻羊肉是選擇2-3年的台灣本土野放山羊,加入多種中藥材並採用公賣局米酒,一起放入甕,倒入稻殼點燃燜燒一天一夜,完成之後,肉色深紅,香濃四溢,入口即化。 白斬 ...
台南稻穀甕燻羊肉爐 參考影音
繼續努力蒐集當中...