預備材料 黑毛豬肉切長條，先用豬肉醃料醃豬肉，之後加兩湯匙水同醃，醃約半小時以上。 將叉燒調味料放入真空袋內，再將豬肉放入袋內，豬肉醃料汁不用放入真空袋。 慢煮溫度70度時間8小時。 預熱焗爐220度備用。 ... 十分鐘後搽上麥芽糖。 ... 叉燒略攤凍少許後才切。 叉燒切片後即完成。