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米其林主廚的炭火燒烤技法圖典 - 博客來

日本米其林名店主廚奧田透立志於讓更多人體會日式炭火燒烤的真正魅力,親自示範日式炭火燒烤的全流程操作。以職人經驗透徹闡述炭火的基本知識,以及幽庵燒、鹽烤、蒲燒、白 ... ...(以下省略)

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