本周台南餐飲界最夯的大事,應該就是開山路的【Hello Kitty呷茶Chat Day】開幕囉!這間Hello Kitty餐廳到底是賣什麼碗糕?店名【呷茶】其實...
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碗粿創新吃法水粄粥思念逝去兄長-台灣1001個故事part3
...(以下省略)
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2022年9月25日 — 【台南美食】麻豆助碗粿&阿喬師水粄粥~一份傳承、一份思念,一份府城的懷舊美食@台南市中西區 ... 麻豆助之於阿喬師的關係,就好像碗粿之於水板粥的關係,.
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採用大量臺南虱目魚骨大火熬煮淬煉數小時過濾掉雜質.取精華高湯/和入後壁鄉優質好米.. ○文火細煨、入口即化口感滑潤、幫助牙齒骨路正常發育幫助消化•幫助維持消化道機能。
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2016年6月5日 — (粿,客家人稱為水粄仔)。「水粄粥不用來碗府城裝盛,就不是水粄粥了」楊大哥認真的說著。他指了指碗底的「利用」二字,這是彭喜執老師的概念,文創一定 ...
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2015年12月9日 — 以台南國寶魚虱目魚為湯底,且無加任何鹽糖,用豚骨燉湯蒸粄,再加入水粄,上層擺上先蒸再滷過的五花肉、先蒸後煎的香腸切片、蛋酥,淋上最古早味的米麋。
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水粄粥=水粄+米糜+三層肉+香腸+蛋酥+蝦米水粄,客家對粿仔的形容,阿喬師水粄用「粥」字表現米糜,如同粥的形式。喬爸用豚骨燉湯蒸粄、以台南虱目魚熬湯煨粥,加入 ...
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2017年10月23日 — 古早味創意料理水粄粥的誕生,當初老闆為了照顧生病的家人所衍生的一道料理 ,這碗粥裡有水粄(白碗粿)、米糜、蝦米、溫體豬肉,主要用台南的虱目魚熬湯煨 ...
台南水粄粥 參考影音
繼續努力蒐集當中...