本周台南餐飲界最夯的大事，應該就是開山路的【Hello Kitty呷茶Chat Day】開幕囉！這間Hello Kitty餐廳到底是賣什麼碗糕？店名【呷茶】其實...
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傳承老味道的堅持！台南老店第三代的碗粿、水粄粥
2016年6月5日 — （粿，客家人稱為水粄仔）。「水粄粥不用來碗府城裝盛，就不是水粄粥了」楊大哥認真的說著。他指了指碗底的「利用」二字，這是彭喜執老師的概念，文創一定 ... ...（以下省略）
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2019年4月23日 — 在台南才吃得到的水粄粥，以後壁鄉好米和新鮮虱目魚 熬煮的濃郁魚高湯 ，慢火煨成鮮甜粥糜，再加上水粄 和豐富配料，滿滿一碗的古早味，讓胃都滿足了
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2022年9月25日 — 【台南美食】麻豆助碗粿&阿喬師水粄粥~一份傳承、一份思念，一份府城的懷舊美食@台南市中西區 ... 麻豆助之於阿喬師的關係，就好像碗粿之於水板粥的關係，.
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2016年6月5日 — （粿，客家人稱為水粄仔）。「水粄粥不用來碗府城裝盛，就不是水粄粥了」楊大哥認真的說著。他指了指碗底的「利用」二字，這是彭喜執老師的概念，文創一定 ...
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2017年10月23日 — 古早味創意料理水粄粥的誕生，當初老闆為了照顧生病的家人所衍生的一道料理 ，這碗粥裡有水粄(白碗粿)、米糜、蝦米、溫體豬肉，主要用台南的虱目魚熬湯煨 ...
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水粄粥＝水粄＋米糜＋三層肉＋香腸＋蛋酥＋蝦米水粄，客家對粿仔的形容，阿喬師水粄用「粥」字表現米糜，如同粥的形式。喬爸用豚骨燉湯蒸粄、以台南虱目魚熬湯煨粥，加入 ...
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內容物:水粄(豚骨湯取代水+在來米)+豬肉+蛋酥+蝦米+雪花麩+黃金蕎麥粒+虱目魚米糜(虱目魚高湯+蓬萊米)=回歸料理.自然飲食. 麻豆助 閩南語俗稱的粿仔粥. 建議售價. NT$200.
台南水粄粥 參考影音
繼續努力蒐集當中...