透明奶茶算是最近頗夯的一種飲料,這次來日本旅遊算有機會來品嘗看看,就算大家都知道這只是化學飲料,還是硬要品嘗看看!透明奶茶在日本到底該去哪裡買?其實我覺得好像到...
列表文章資訊參考來源
「透明奶茶」神奇到網友都瘋狂了!到底怎麼做的?
2017年10月5日 — 由於橘子本身的色素是來自類胡蘿蔔素,酸味是來自檸檬酸,香味則是來自俗稱檸檬油精的檸烯,因此只要在水中加入能提供酸味與香味的物質,就能做出缺乏色素 ... ...(以下省略)
** 本站引用參考文章部分資訊,基於少量部分引用原則,為了避免造成過多外部連結,保留參考來源資訊而不直接連結,也請見諒 **
-
2017年11月2日 — 其實這有點像蒸餾的原理,簡單來說,是利用高溫的水蒸氣通過茶葉,提取出具揮發性的香氣分子,而後再通過冷凝管,讓香氣分子凝結下來,濃縮後就是茶香的 ...
-
-
2017年11月1日 — 明明喝起來就是奶茶跟檸檬紅茶的味道,但...卻透明無色?Why?現在三得利公司不藏私地將製作原理完全公開,原來看似神奇水的飲料其實就 ...
-
研究二:釐清透明飲料的製作原理. 說明:上網研究日本製作透明奶茶及透明飲料是運用了「高濃度香氣抽出裝置」製造,. 而這個裝置的實際構造就是下圖這個!我們想到了曾經 ...
-
2017年11月2日 — 其實這有點像蒸餾的原理(參考圖1),簡單來說,是利用高溫的水蒸氣通過茶葉,提取出具揮發性的香氣分子,而後再通過冷凝管,讓香氣分子凝結下來,濃縮後 ...
-
2017年10月5日 — 由於橘子本身的色素是來自類胡蘿蔔素,酸味是來自檸檬酸,香味則是來自俗稱檸檬油精的檸烯,因此只要在水中加入能提供酸味與香味的物質,就能做出缺乏色素 ...
-
2017年10月11日 — 而這次引起廣泛討論的透明奶茶,其實也是類似的原理。從成分標示上來看,原料仍以天然礦泉水為主,再添加阿薩姆紅茶的萃取物(提供紅茶的風味)、乳清礦物 ...
-
2018年10月17日 — 其實這有點像蒸餾的原理,簡單來說,是利用高溫的水蒸氣通過茶葉,提取出具揮發性的香氣分子,而後再通過冷凝管,讓香氣分子凝結下來,濃縮後就是茶香的 ...
-
2017年11月2日 — 透明的茶香來自「高濃度香氣萃取製法」(圖1)。其實這有點像蒸餾的原理,簡單來說,是利用高溫的水蒸氣通過茶葉,提取出具揮發性的香氣分子,而後再通過 ...
透明檸檬茶原理 參考影音
繼續努力蒐集當中...