我和老婆常常會區吃府前路上的阿龍意麵，不知道什麼時候開始發現轉角處有間新的店面經過幾次生意似乎都還頗不錯的，不過遲遲都沒有踏進去品嘗品嘗這間京和野原來是日式煎餃...
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冰花煎餃「麵粉水比例」這樣最好記！小撇步讓餃子會爆汁
2022年10月6日 — 餃子材料: 豬絞肉 150克: 水餃皮 30張: 肥油 50克: 高麗菜 500克: 薑 10克 ; 調味料: 米酒 1小匙: 白胡椒 少許: 香油 2大匙 ; 煎餃粉漿: 中筋麵粉 1大匙: 油 ... ...（以下省略）
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2021年6月2日 — 這邊的麵粉，我是用低筋麵粉、玉米粉各半，如果沒有玉米粉，可以直接用低筋麵粉。 <小技巧> (1)粉漿水的麵粉要選擇低筋麵粉，筋性越低越脆、筋性越高 ...
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2023年10月18日 — 只要掌握好麵粉、水與油的比例，將水餃與麵粉水完美融合，就能成功煎出美麗冰花狀的美味煎餃！ 在家也能做出好吃的煎餃 ... 低筋麵粉 1 大匙. 油 1 大匙. 水 ...
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2022年10月6日 — 餃子材料: 豬絞肉 150克: 水餃皮 30張: 肥油 50克: 高麗菜 500克: 薑 10克 ; 調味料: 米酒 1小匙: 白胡椒 少許: 香油 2大匙 ; 煎餃粉漿: 中筋麵粉 1大匙: 油 ...
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2021年7月10日 — 低筋麵粉加水，攪拌均勻。 平底鍋加油，排入冷凍水餃(不需解凍，不要排的太密)。 加入麵粉水，開中大火煮滾。
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2020年6月7日 — 要煎出香酥脆頂級煎餃的關鍵，就在於調製粉漿時要用低筋麵粉，不可以用中筋或高筋麵粉，如果高筋麵粉調製做出來的口感像潤餅皮。 完美冰花煎餃. 以下是 ...
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2021年5月29日 — 1.冰花煎餃的麵粉水做法有幾種，有的用低筋麵粉、中筋麵粉、太白粉或玉米粉，試驗結果，其中低筋麵粉最合適。 · 2.麵粉水的比例，麵粉1茶匙、水200cc，以此 ...
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建議的麵粉＋油＋水比例為1：1：10，油加或不加都可以唷～ 麵粉使用太白粉、玉米粉、中低筋麵粉都ok！ 建議使用不沾鍋製作冰花，倒扣時較容易哦！ 份量. 3人份.
煎餃麵粉低筋 參考影音
繼續努力蒐集當中...