我發現好吃的蒸餃囉!一定要跟大家報告一下~就在台南東寧路上的【佟記餡餅粥坊】第一次對這家店有印象是因為去了隔壁的生活工場,高朋滿座的生意當然會吸引我的目光於是就...
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煮水餃要一直加水?他嫌「麻煩」 釣出內行人曝背後真相
2021年8月12日 — 另外則是「冷凍水餃」,因為一鍋水煮滾,丟水餃下去,水會降溫,所以轉小火慢慢滾,維持大約70-75度,盡量別超過80度,如果要超過了,就加點水或是把火關小一點,讓 ... ...(以下省略)
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① 煮一鍋水(因為過程中不再加水,所以一開始水倒多一點),開大火煮滾。 ② 水滾後放入水餃,此時要用鍋勺或筷子攪拌防止沾黏。 ③ 等水再次滾起,轉中小火,計時6分鐘 ...
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常有網友在社群上發問:「煮水餃時,在水滾後到底要加幾次水?」 答案是不需加水。 建議煮冷凍水餃時,冷水下鍋,過程中不需額外加水,此方法的方法簡單又省事,不僅節省時間,更能確保水餃口感Q彈,且水餃皮不容易破。
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2016年6月7日 — 原來,加水主要是爲了讓水餃更容易熟透。 因爲水的沸點低、容易沸騰,. 但水餃餡卻沒那麽快熟,. 由於水餃大多是從冷凍庫拿出來 ...
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2022年8月8日 — 最為人認識的煮水餃不破皮竅門便是「點水法」,即加3碗冰水入滾水煮水餃,目的是讓水餃更容易熟透。由於內餡比外皮般快熟,加冰水讓水的溫度降低後再煮滾, ...
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2022年7月17日 — 一名在中央廚房工作的廚師認為,加水並不是絕對必要的動作,「水滾下餃子,煮至再次水滾後,調到中火持續煮4到5分鐘即可」,最重要的是要觀察水餃的狀況,等到「 ...
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2022年7月19日 — 請教水餃店師傅後,得到的答案是「因為要讓水餃更容易熟透」,就算水煮滾了肉餡卻沒那麼快熟,只要加冷水讓水的溫度降低後再煮滾,就能避免皮熟餡不熟的狀況, ...
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2021年8月12日 — 另外則是「冷凍水餃」,因為一鍋水煮滾,丟水餃下去,水會降溫,所以轉小火慢慢滾,維持大約70-75度,盡量別超過80度,如果要超過了,就加點水或是把火關小一點,讓 ...
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2022年9月15日 — 該文也釣出在中央廚房工作的廚師網友分享煮水餃的秘訣,「水滾下餃子,再一次水滾,就中火持續4到5分鐘,絕對會熟,沒必要加水了。」如果是不解凍的冷凍水餃,則 ...
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2022年9月16日 — 不少網友見到文章後都熱烈分享獨自的水餃煮法,「水滾後加入冷凍水餃,大滾後加入冷水1碗,共3次,就可以上桌了」、「管他加幾次,有滾有熟就好」、「我都是水 ...
水餃煮法 加水 參考影音
繼續努力蒐集當中...