大家想吃牛排、豬排時去哪裡吃？我想每個人心中的答案都不相同我曾吃過王品牛排、西堤牛排，但是我也很愛便宜大碗的牛排館，是不同的飲食享受這次與大家分享的美之牛炭火牛...
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達人買肉攻略〈II〉冷藏肉、冷凍肉與溫體肉的特性與挑選！
2023年8月1日 — 良好的冷藏豬肉是指生產分切、儲存、運送及販售均在低溫環境下作業。銷售的量販店、生鮮超市有冷藏溫控設備，也有乾淨舒適的冷氣環境，低溫可以抑制微生物 ... ...（以下省略）
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冷藏肉－避免回溫，去除血水保存在冷藏室 ... 冷藏肉類保存期限通常約3天左右。大家在購買冷藏肉品時，最好能「結帳前再選購」，購買後盡早返家避免回溫變質，回家後盡早 ...
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2023年12月6日 — 外觀. 冷藏肉因為距離屠宰時間短，且未經過低溫，所以外觀上就有光澤。 · 新鮮度. 首先，兩者只要在衛生操作狀況下都是屬於安全無虞的。 · 肉質. 由於冷凍肉 ...
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2020年10月13日 — 饕客們都會反應「溫體肉」的肉質吃起來比較鮮嫩，這其實是因為有經過冷凍冷藏的肉類，肉質水份會結成冰晶，破壞肉品組織，以致於解凍退冰後，吃起來感覺 ...
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2018年9月22日 — 冷凍跟冷藏肉，其實都是屠宰廠經過屠宰、分切、包裝的過程，再運送到生鮮超市或量販店販售。差別只在於冷凍和冷藏。冷藏雖然有冰，可是最多只能撐3-5天。
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冷藏肉因為距離屠宰時間短，且未經過低溫，所以外觀上就有光澤。 解凍肉因為經過冷凍，其冰晶會破壞細胞結構，因此在解凍後容易會有血水。 差異二 ...
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肉品的保存溫度越接近常溫，細菌就越活躍，蛋白質變質的速度就越快，以保存的觀念來看，「冷凍肉」其實是最新鮮的，而「冷藏肉」和「冷凍肉」一樣都有經過屠宰廠分切、包裝 ...
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2020年11月19日 — 因此，建議愛吃肉的讀者不要在家裡囤貨，想吃肉的時候再去買，最新鮮，且最好一次購買當天需要的量就好，否則剩下的冷藏肉品只能放進冷凍庫，口感勢必變差 ...
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2022年5月16日 — 從營養觀點來看，保存條件佳和肉品新鮮還原度最好的肉，原則上營養價值保留最多，但像是冷藏肉，雖然它比較新鮮，如果放置時間過久還是會變質，造成營養 ...
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(1) 冷凍雞肉及豬肉應維持於-18 ℃ 以下，以復溫解凍方式置於冷藏或室溫之零售販賣環境下應標示「解凍肉」；冷藏雞肉及豬肉則應維持-2 ℃ ～ 7 ℃ ，並標示「冷藏肉」。 (2)「 ...
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2023年8月1日 — 良好的冷藏豬肉是指生產分切、儲存、運送及販售均在低溫環境下作業。銷售的量販店、生鮮超市有冷藏溫控設備，也有乾淨舒適的冷氣環境，低溫可以抑制微生物 ...
冷藏肉冷凍肉 參考影音
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