自從吃過【露露麗麗】的法式塔之後,就對這種要命的甜點有很複雜的情感,因為實在太好吃卻又太貴了!雖然露露麗麗很好吃,但我最常買的是大橋那裏的【Mio米歐】的檸檬塔...
列表文章資訊參考來源
法式甜點系譜學 - 料理‧台灣
...(以下省略)
** 本站引用參考文章部分資訊,基於少量部分引用原則,為了避免造成過多外部連結,保留參考來源資訊而不直接連結,也請見諒 **
-
2022年9月6日 — 蒙布朗主要起源於15 世紀末白朗峰旁的薩伏依公國(Savoy),和歐洲歷史一樣,這個地區在不同的時期都曾分屬於義大利或法國。義大利人稱蒙布朗為Monte ...
-
法國甜點有著長久歷史, 現代的甜點的來源也是法國. 所以說任何形式的甜點, 只要使用最好的原料, 在用心與巧工技術 ...
-
2021年11月6日 — 根據歷史記載,瑪德蓮應該是在18 世紀左右於法國東北出現,由當時的統治者洛林公爵Stanislas de Pologne 於接見伏爾泰及沙特萊侯爵夫人(Madame de ...
-
2016年7月14日 — 甜點師的法文「pâtissier」,就是從剛剛說到的法文動詞「pâtisser」變化而來。雖然這個字原本的意思正是和麵、揉麵團,不過如前所述,經過數百年精益求精 ...
-
2020年11月5日 — 在《甜點裡的法國》一書中,作者首先以「甜點是法國發展文化影響力最重要的武器」破題,然後有條理地簡介法式甜點的發展歷史,並從中帶出法國如何成為近代 ...
-
法國甜點的歷史從中世紀單純且簡樸的糕點開始,16世紀開始則已被其他歐洲國家所複製,甚至許多糕點食譜有一半以上都是參考法國。到了19世紀更深受皇室貴族的喜愛,迄今已有 ...
-
2020年4月25日 — 這款甜點源自於1903年,巴黎創立的下午茶店Angelina開始推廣此款甜點,結果廣為流傳,不過這款甜點不是Angelina創作的,在此之前南法一些糕點店就有提供這 ...
-
-
2019年11月10日 — 傳說只是傳說,義大利對法國的影響有限 · 19世紀後名廚輩出、法式糕點發展達到高峰 · 法國大革命促進餐飲業興起、糕點店形成現代風貌 · 巴黎的甜點風格塑造了 ...
-
2020年3月30日 — 這樣的作法誠然有其歷史的因素,因為用淋醬或霜飾包裹住的蛋糕,能夠長時間保持濕潤與原本的質地,在過去冷藏技術沒有那麼好的時候,是很實際的考量,不過 ...
法式甜點起源 參考影音
繼續努力蒐集當中...