北成米粉羹也是羅的著名美食之一，這次羅東行程內本來就要來吃的，不過近中午時大家才吃過林場肉羹，大家對於吃看似興趣缺缺，所以解散後我就自己來囉！這裡就離市區有一些...
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米粉製作
流程, 解說, 照片說明. 1. 選米. 首先選用當期收割且黏度較低的在來米，由於新米容易吸收水份，因 此在碾成糙米後，需依照一定的比例與上期收割的舊米混合，可降低米粉 ... ...（以下省略）
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洗浸、磨米漿 磨米漿前一晚將再萊米置於洗米機內洗米、浸泡，洗浸後將再萊米放進直立式研磨機磨成米漿。 · 油壓脫水機 磨完米漿後放入布袋裡，利用油壓脫水機將布袋裡的米漿 ...
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2019年8月16日 — 」製作純米米粉，並毫不藏私地分享製作過程的東德成第三代老闆郭連進表示，爺爺郭樹從日治時代就開始做米粉，過去在米粉寮地區，大家以製作水粉為主 ...
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2021年10月10日 — 首先，將生米洗乾淨後浸泡數小時，接著倒入碾米機器中磨成米漿，再將新鮮米漿裝袋後以木頭重壓，並使用油壓機輔助脫水成「粿粉」，而乾燥的粿粉會自行結塊 ...
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2021年10月9日 — 首先，將生米洗乾淨後浸泡數小時，接著倒入碾米機器中磨成米漿，再將新鮮米漿裝袋後以木頭重壓，並使用油壓機輔助脫水成「粿粉」，而乾燥的粿粉會自行結塊 ...
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流程, 解說, 照片說明. 1. 選米. 首先選用當期收割且黏度較低的在來米，由於新米容易吸收水份，因 此在碾成糙米後，需依照一定的比例與上期收割的舊米混合，可降低米粉 ...
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先將米粉置入大鍋攪拌蒸煮成團塊狀，經機器擠壓成一條條細如髮絲的長條狀之後，送進蒸籠繼續蒸煮到熟透後取出，再將熱騰騰的米粉覆蓋著，防止米粉水份蒸發，隨後再用人工搓 ...
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新竹米粉製作流程 參考影音
繼續努力蒐集當中...