吃飯吃什麼是每天都會煩惱的事情,有時候還會到苦惱的程度有一天在台南市政府旁亂晃,發現一家茂爸的麵,生意好到滿出來用餐時間過去一定得排隊,去了好幾次都是如此到底是...
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冬日暖心,經典小吃「擔仔麵」怎麼在家做?(內有影片教學)
2020年11月13日 — 步驟. 1.將絞⾁以中火油鍋拌炒⾄鬆散,放入紅蔥頭末拌勻。 ... 2.放入紅糖及醬油拌勻,倒入熱水,再放入⽔煮蛋拌勻。將醬汁以中火煮⾄沸騰,轉⼩火悶煮30 ......(以下省略)
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2018年1月13日 — 起油鍋,先倒入半斤絞肉,炒香後再放進1匙醬油、1小匙胡椒粉,繼續拌炒至絞肉上色,接著加入1匙油蔥酥炒勻,最後放進1小匙冰糖、1匙清水,轉小火燜煮30 ...
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擔仔麵的高湯是海陸食材的綜合,基本上是豬加上蝦的組合,但加入雞骨或蔬菜的元素也是可以變化的方向。在處理豬大骨時,會有比較多雜質,務必要洗淨後放入冷水,中小火煮滾 ...
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2018年11月5日 — 步驟 · 1. 貢丸表面劃十字刀;蝦仁、豆芽菜、韭菜、油麵燙熟,備用。 · 2. 煮鍋滾水,豬大骨、雞骨頭下滾水氽燙,骨頭撈起放入另一滾水鍋,蓋上蓋子留點 ...
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2007年9月14日 — 擔仔麵湯頭 · 【做法】 · 1.將蝦頭去除觸鬚後洗淨,放入大骨高湯內以大火煮至沸騰。 · 2.轉小火繼續熬煮3個小時。 · 3.熄火過濾取湯汁即可。
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2017年8月10日 — 正宗的擔仔麵的精華來自於蝦頭所熬煮的高湯,煮好的麵條拌上一匙油蔥肉燥,淋上鮮美高湯,就是一碗純樸又道地的好味道【關鍵字】:擔仔麵、蝦頭、肉燥、 ...
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2021年8月4日 — 食材 · 肉燥. 4大匙 · 魯蛋. 1 · 油麵. 12元 · 韭菜(段). 2 · 豆芽菜. 3元 · 白蝦. 4 · 蝦高湯. 250cc · 雞高湯. 250cc.
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料理步驟 · 步驟1. 大骨洗淨川燙後,小火熬湯至白色湯頭約莫40分. 台式簡易擔仔麵~食譜步驟1照片 · 步驟2. 爆香蒜末、糖拌入、加入肉燥後拌炒,淋上醬油加上2杯水後續炒 ...
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2020年11月13日 — 步驟. 1.將絞⾁以中火油鍋拌炒⾄鬆散,放入紅蔥頭末拌勻。 ... 2.放入紅糖及醬油拌勻,倒入熱水,再放入⽔煮蛋拌勻。將醬汁以中火煮⾄沸騰,轉⼩火悶煮30 ...
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擔仔麵湯頭 參考影音
繼續努力蒐集當中...