整個台南人氣最好的火雞肉飯在哪裡?以前我都吃肉伯雞肉飯居多,不過肉伯的人氣與我今天要介紹的這家東門嘉義火雞肉飯似乎沒得比,應該可以說是整條西門路人氣最好的火雞肉...
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到底是「滷」肉飯還是「魯」肉飯?連米其林指南都寫錯
2022年10月31日 — 有關「滷肉飯」一詞及其起源,因為在台灣清代、日本時代的文獻中並未記載,所以留下想像空間。以醬油滷豬肉是華人很早就有的美食,但滷肉飯是用碎肉而不是 ... ...(以下省略)
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滷肉飯這道臺灣各地遍見的美食,源自於臺灣早期民生困苦,大多數的民眾只有在過年過節、祭祖拜神時,才有機會大口吃肉。但平日裡生活拮据的婆婆媽媽發揮巧思,向肉攤老闆 ...
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2021年11月3日 — 滷肉飯也寫成「魯肉飯」,雖然「魯」因被誤以為此飯來自山東而被建議正名「滷」,但民間約定俗成也不以為然,台灣最大品牌仍稱「鬍鬚張魯肉飯」。 其實, ...
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2021年9月13日 — 米其林美食指南曾經將魯肉飯的魯字與中國山東的簡稱「魯」做連結,指出台灣的魯肉飯源自山東,這實在是個誤會。為了正本清源,前台北市長郝龍斌曾發佈新聞 ...
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2022年10月31日 — 有關「滷肉飯」一詞及其起源,因為在台灣清代、日本時代的文獻中並未記載,所以留下想像空間。以醬油滷豬肉是華人很早就有的美食,但滷肉飯是用碎肉而不是 ...
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滷肉飯的由來,據說是因為早期生活較艱困,一般人買不起豬肉,所以有些主婦會跟肉攤老闆索取切割剩餘的零碎肉塊、豬皮等,回家後混雜細切,加上蔥蒜、香料混炒,再以 ...
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2018年2月22日 — 由於早期物資匱乏,民生艱困,平常人買不起豬肉,或因控管殺豬,取得的肉通常不是一整塊... 所以將這些豬肉切碎混了一些蔥或辛香料以醬油滷成一鍋,拌著飯 ...
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「滷」者,用濃汁烹調食物也。臺灣常見「魯」肉飯,則常用於方便表音。臺灣美食作家朱振藩說,根據最早的字典書漢朝《說文解字》判斷,「鹵」字是正寫,後來出現「滷」字。
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2016年3月18日 — ... 滷肉飯是台灣小吃。 那麼,台灣人在何時又如何「發明」了滷肉飯」呢?有關「滷肉飯」一詞及其起源,因為在台灣清代、日本時代的文獻中並未記載,所以 ...
滷肉飯起源 參考影音
繼續努力蒐集當中...