連續兩天到夢時代閒晃,第一天還要到處拍照,只來得及吃了【金色三麥】,第二天目標明確,前一天去【不二家】換蛋糕(當初訂彌月蛋糕有送一張券)的時候,發現對面有一家賣...
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世界冰淇淋亞軍帶你手作綿密細緻的Gelato
一次學會義式冰品四大種類的製作方法,包括義式冰淇淋、雪酪、鑽石冰、凍糕,以及1 款冰淇淋蛋糕,在茶餘飯後,端出令人驚喜的冰品甜點,作為親友聚會饒富趣味的結尾。 帶 ... ...(以下省略)
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製冰的基本原理是,不斷地透過溫度下降的過程中,讓冰淇淋原料與製冰桶壁面開始凝結成冰,再透過刮刀以緊貼壁面刮除壁面上的結冰,反覆動作,一直到冰淇淋成型為止。現在 ...
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2019年11月16日 — 其實義大利冰淇淋的教學課程內容太多了,我建議他可以先參考我的網誌內容,再內化成自己的上課內容,而且我也沒有鎖右鍵,應該很好複製。但他問了我一個滿 ...
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只酌收材料費唷~ ▶︎ Gelato 冰淇淋的基礎知識【分享教學會】義大利手工冰淇淋理論+觀看操作(全程3 小時) 亞洲AGC冰淇淋大賽亞軍Bella主廚為您服務! 嚮往義大利 ...
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一次學會義式冰品四大種類的製作方法,包括義式冰淇淋、雪酪、鑽石冰、凍糕,以及1 款冰淇淋蛋糕,在茶餘飯後,端出令人驚喜的冰品甜點,作為親友聚會饒富趣味的結尾。 帶 ...
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(1)糖溶液就是:水,糖和蛋白質的組成。一個優質的冰淇淋,是由好的糖溶液配方比例組成。 · (2)冰淇淋常見的糖: · *乳糖:存在於牛奶和奶油中。 · *蔗糖:一般家庭常見的糖, ...
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2022年6月10日 — 不妨跟著義式冰淇淋店Double V創辦人陳謙璿主廚的獨家食譜,在家自製蜂蜜檸檬Sorbet、焦糖鹽之花Gelato,以及香濃抹茶Gelato,若想嘗試更多元口味的冰淇淋 ...
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2024年1月22日 — 義式冰淇淋教學製作:玫瑰覆盆子,冰淇淋要經過哪些步驟?義式冰淇淋做法大公開homemade italian gelato shop ,Raspberry with rose jam.
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2019年7月12日 — Gelato是義大利傳統手工冰淇淋,品質比一般的冰淇淋更上等。在早期採家庭手工坊的模式製作,故原料、比例、口味都不同,充滿了「個性」,後被譽 ...
義大利冰淇淋教學 參考影音
繼續努力蒐集當中...