最近還發了不少碗粿的文章,感覺大家似乎都頗有興趣的!那再來一發台南最著名的富盛號吧!這幾乎是來台南必吃的小吃之一我以前也有去拍過照片,但是圖片真的太醜陋了一直沒...
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【自己動手做道地的麻豆碗粿】 | 十分好傳媒
2016年10月24日 — 1 製作米漿:在來米洗淨後,以水浸泡4小時。 · 2 取出浸泡的在來米,濾乾水分倒入磨豆機中,加水磨成米漿。 · 3 鍋中倒入米漿,加入太白粉攪拌均勻。 · 4 將 ......(以下省略)
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2016年10月24日 — 1 製作米漿:在來米洗淨後,以水浸泡4小時。 · 2 取出浸泡的在來米,濾乾水分倒入磨豆機中,加水磨成米漿。 · 3 鍋中倒入米漿,加入太白粉攪拌均勻。 · 4 將 ...
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2021年4月12日 — 南部的碗粿是將肉片、蛋黃及香菇等配料和米漿一起拌勻後,再放到蒸籠裡面去蒸,所以吃起來是所有配料與米漿完全融合在一起,跟北部是採用純米漿下去蒸, ...
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碗粿是台灣的在地味,北、中、南做法不太相同。,北部多偏客家風味,是將在來米漿蒸熟,上面再加炒過的配料(例如:菜脯)。中部則會將肉餡、蝦米包進碗粿中,南部多為傳統 ...
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2021年12月24日 — 麻豆助碗粿製作過程遵傳統作法,選用新鮮食材、以家傳炊粿手藝,延續道地台南古早味;同時也推陳出新、開發新產品,讓台灣傳統小吃的美好記憶傳承下去,也 ...
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麻豆助碗粿的口感取決於,臺灣道地的老米種(在萊米),不加任何增加Q度之添加物.以祖傳特製的紅蔥香菇肉燥、上選後腿肉、鹹蛋黃、蝦米、為餡料.秉持遵循古法繁瑣的製作 ...
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2020年4月5日 — 把滷肉燥和肉汁淋在碗粿上,切1/4的蛋放在上面,再放在沸水中蒸:40分鐘,悶10分鐘。 取出放涼,再覆蓋保鮮膜,放冷藏,食用。
麻豆碗粿作法 參考影音
繼續努力蒐集當中...