前一篇文章才跟大家介紹了山寨雞,這一篇文章立刻替大家介紹阿肥桶仔雞兩間都是在台南運河旁的烤雞,山寨雞是甕缸雞,阿肥是桶仔雞料理方式可能稍有不同,但是對我來說是差...
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台灣美食自己做桶仔雞
...(以下省略)
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2022年3月16日 — 步驟 · 準備一隻約1斤重的土雞,請攤販老闆幫忙先去掉雞爪尖,清洗後把雞腳塞回雞腹 · 青蔥與蒜頭略拍裂,蒜頭不用去皮。 · 將所有醃雞料入容器 · 攪拌 ...
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2012年7月15日 — 土砲桶仔雞DIY · 這雞就儘量選仿土雞,若太結實的土雞烤下去會縮的乾巴巴 · 仿的油質含量高,烤下去剛好雞油會逼出來,蔬菜滴雞油也更香更夠味啊 · 建議先醃 ...
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2015年5月27日 — 研究了市售桶子雞爐的原理結構, 感覺好像是內外鍋的悶雞料理, 外鍋放置炭火熱源, 內鍋放置食材被加熱料理, 食材在密閉容器內悶熱煮熟, 原理結構了解後, 接 ...
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2021年11月27日 — 製作醃料。 · 抹完醬汁後雞得幫雞按摩。 · 用保鮮膜包好後放置冰箱過夜。 · 隔天再次塗抹醬料。 · 然後把洋蔥切半、蔥不切綁成束、連同蒜頭一起塞到雞肚子裡。
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桶仔雞桶製作 參考影音
繼續努力蒐集當中...