雖然說我大部分時間都待在台南,不過對麻豆這地方一點也不熟大家對麻豆有哪些印象呢?文旦、碗粿和南瀛總爺藝文中心嗎?這次受到睫毛不翹的驢子民宿邀約,體驗他們的一泊二...
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台灣首創!花蓮農改場研發燉飯專用米不用再從義大利進口
2024年1月31日 — 他表示,義大利米其實煮起來有可能會偏硬一點,台灣人不太喜歡偏硬的感覺,所以我國研發的頓飯米吃起來更為Q彈,比較軟、比較容易熟,烹煮時間會比進口的 ... ...(以下省略)
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2024年1月24日 — 米是義式燉飯的精髓,台灣傳統白米軟綿,相較於久煮還能維持形狀、米心吸湯仍能保持韌性的燉飯米,口感有不少差距。花蓮農改場23日表示,已研發出本土 ...
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2024年1月23日 — 吃燉飯不必再用進口義大利米了!花蓮區農業改良場(以下簡稱「花改場」)研發花蓮26 號燉飯米,今天舉辦授權儀式,由三家廠商技轉、契作,未來除在 ...
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2021年5月17日 — 燉飯不要洗直接炒更好吃. 據說高雄知名義式餐廳的燉飯好吃的祕訣是米不要洗,直接入鍋炒,把米粒多餘水份逼出來,燉煮時就比較好入味。 · 改用台灣米建議 ...
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2023年10月18日 — 與過往使用義大利米與其它台灣米比較,花蓮26 號類似義大利米耐煮、油脂和高湯吸收能力出色,燉飯卻不會過濕,並有台灣米的些許香氣,讓料理不用奶油、起 ...
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2018年4月18日 — 因為台灣米亦多屬於短米,直接用台灣米煮燉飯也可行,要注意的是有些米粒較小,烹煮時間必須縮短一些;不過煮出的燉飯頂多用來解解嘴饞,風味還是會有蠻大 ...
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2024年1月31日 — 他表示,義大利米其實煮起來有可能會偏硬一點,台灣人不太喜歡偏硬的感覺,所以我國研發的頓飯米吃起來更為Q彈,比較軟、比較容易熟,烹煮時間會比進口的 ...
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2024年1月23日 — 「花蓮26號」是國內第1個燉飯利用的水稻品種,為了解餐廳對其實際的評價,花蓮場特別商請義式餐廳大廚試作義式燉飯,大部份的廚師都認為「花蓮26號」米烹 ...
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2018年5月29日 — 想製作義式燉飯者,手邊沒有義大利米也沒關係,可以使用台灣的粳米替換,雖然米粒的成分組成不同,口感會略有差異,但可以掌握燉煮時間煮出自己喜歡的米粒 ...
台灣米燉飯 參考影音
繼續努力蒐集當中...