上次看朋友在FB發了一張照片，說【燒丼】超級好吃，的確引起我的興趣某天我參加研討會之後得到了一張電影票，剛好就走到華納去看電影買完電影票就想說先吃飯吧！好巧不巧...
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和風親子丼(黃金比例丼醬汁) by 蕾夢媽媽
2017年4月14日 — 食材 · 白飯. 2碗 · 去骨雞腿. 2片 · 洋蔥(切絲). 1/2顆 · 蔥白(切斜片). 2-3支 · 蔥綠(切短絲，裝飾用). 適量 · 蛋(打成蛋液). 4顆....（以下省略）
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2017年4月14日 — 食材 · 白飯. 2碗 · 去骨雞腿. 2片 · 洋蔥(切絲). 1/2顆 · 蔥白(切斜片). 2-3支 · 蔥綠(切短絲，裝飾用). 適量 · 蛋(打成蛋液). 4顆.
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將所有調味料拌勻調成醬汁. 3將2顆雞蛋打散. 4熱油鍋先下洋蔥絲炒香炒軟變色後，爐火轉小火，放入雞胸肉翻炒. 5雞胸肉稍微炒外表稍微變白色後，加入調好的醬汁，用小火煮 ...
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2021年7月29日 — 300cc的水搭醬油3、味醂2、米酒1和一點點糖，就是萬用的丼飯醬汁比例。柴魚片下鍋就要關火，以免煮出雜質或澀味。
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2022年5月4日 — 1. 洋蔥切絲、香菇切絲、帶皮雞腿切塊、雞蛋2顆稍微拌開，備用。 · 2. 取小鍋，放入洋蔥絲、香菇絲、雞腿塊、柴魚醬油、將由、味醂、清水後，開火煮至雞腿 ...
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接著製作醬汁，取一小碗倒入丸大豆本釀醬油45 公克、味醂30 公克、米酒15 公克、砂糖少許，均勻攪拌即可。 取鍋具放上雞腿塊乾煎後下洋蔥絲，倒入料亭和露（鰹魚）20 公克 ...
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2021年10月12日 — 親子丼是先將雞肉用醬油、砂糖、味醂等調味料醃漬後，再以高湯煮過，最後淋上蛋液，擺到白飯上的蓋飯料理，因為一次使用雞肉、雞蛋所以叫做親子丼。
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經典日式家常風味，完美調和醬油、糖與味醂，搭配昆布及柴魚等特選食材製作，口味甜鹹適中，適合搭配雞蛋及雞肉搭配白飯製成可口親子丼，甜香不膩，讓人食指大動。
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2023年8月4日 — 做法： 1.洋蔥切絲；青蔥切細絲；雞腿去皮去油脂並切小塊；蛋打散成蛋液，備用。 2.製作醬汁：取一水晶碗，倒入醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙拌勻即可。 3.取 ...
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2017年7月24日 — 超完美比例，超簡單版本！沒有味霖、清酒、柴魚高湯都沒關係！ 重點在於醬汁比例1:1:8（醬油：味霖：高湯） 味霖可用米酒加糖代替3:1（米酒：糖） 柴 ...
親子丼醬料 參考影音
繼續努力蒐集當中...