台南人的早餐和台北很不一樣,以前在台北怎麼可能一大早吃粽子當早餐呢?但是在台南就是如此啊!最近小朋友去上課之後,就是我和老婆的自由時間,偶爾去吃個簡單的早餐還不...
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菜粽by 廚房女漢子Rita's
2020年5月12日 — 台南人早上很多人都愛吃菜粽,單純的糯米與花生所交知出的美味香氣,其實背後的準備和製作可是一點都不簡單啊~~3個半小時的水煮,讓糯米和花生的綿密 ... ...(以下省略)
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2022年12月3日 — 花生就得長泡6、7小時以上,再瀝乾水份,加鹽冰過後再使用,包好的粽子水煮5、6小時再拿出來賣。 包粽的粽葉採桂竹葉,新舊混合使用,舊的粽葉包起來比新 ...
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2020年6月22日 — 料理步驟 · 步驟1. 前一天晚,花生米洗淨,浸泡鹽水中備用。 · 步驟2. 煮一鍋滾水,溶入1小塊鹼塊,浸泡粽葉10分鐘,泡透即可刷洗粽葉備用。 · 步驟3. 糯米洗 ...
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2020年5月12日 — 台南人早上很多人都愛吃菜粽,單純的糯米與花生所交知出的美味香氣,其實背後的準備和製作可是一點都不簡單啊~~3個半小時的水煮,讓糯米和花生的綿密口感 ...
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2019年6月4日 — 而菜粽的兩位主角之一的花生,是採收後就一直在冷藏溫度下保存,經過6~7小時的烹煮,才與米拌在一起,製做過程皆遵循古法,糯米只有清洗過、 絕不浸泡, ...
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2020年5月12日 — 台南人早上很多人都愛吃菜粽,單純的糯米與花生所交知出的美味香氣,其實背後的準備和製作可是一點都不簡單啊~~3個半小時的水煮,讓糯米和花生的綿密 ...
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2020年5月24日 — 包台南菜粽所需的材料並不多,只需要粽葉、糯米、和花生,只是煮的時間要夠長,要煮到看不到米的顆粒。 自己包粽對一個包粽新手來說是一個大工程,包粽前 ...
台南菜粽做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...