雖然說我大部分時間都待在台南,不過對麻豆這地方一點也不熟大家對麻豆有哪些印象呢?文旦、碗粿和南瀛總爺藝文中心嗎?這次受到睫毛不翹的驢子民宿邀約,體驗他們的一泊二...
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旅行的味蕾記憶- 西班牙燉飯不只是西班牙海鮮飯
而這三種米中最適合用來做燉飯的當屬Bomba稻米,多半具有短身、吸水力強,有嚼勁的特點,而這也成了製作西班牙燉飯的好材料,因為該米可以在燉煮時,吸收更多的高湯和食材 ......(以下省略)
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原生於義大利北部皮耶蒙地區的卡納羅利米,栽種不易,產量稀少, 以其綜合義大利米和日本米的美食特質,是專業主廚眼中的「米中之王」,製作燉飯的完美夢幻之米。 卡納羅 ...
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而這三種米中最適合用來做燉飯的當屬Bomba稻米,多半具有短身、吸水力強,有嚼勁的特點,而這也成了製作西班牙燉飯的好材料,因為該米可以在燉煮時,吸收更多的高湯和食材 ...
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Finca la Barca 西班牙燉飯香料調味粉一盒(內含4包裝,每包裝可做一次四人份燉飯); 西班牙燉飯專用產區認證Bomba 米一袋(300克真空包裝); Finca la Barca 特級初榨橄欖 ...
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2020年1月13日 — 使用的米飯是決定西班牙海鮮飯成敗的另一個關鍵因素,Lugo 推薦西班牙米——Bomba Rice。 它是一種短粒米,可以吸收相當於其體積三到四倍的東西,產生更濃 ...
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2020年3月12日 — Paella 一般用Senia ,Bomba 等短粒米,而Risotto 用Arborio 或Carnaroli 等中粒米。從口感上來說,Risotto 的米黏性更高,烹飪時更容易釋放出米粒本身的澱粉, ...
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商品描述 · 米粒吸滿湯汁後仍粒粒堅實飽滿,不易軟爛富有口感 · 道地的西班牙海鮮燉飯是使用Bomba米或是Calasparra米,其中Bomba米為西班牙米的最高等級.
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2018年4月18日 — 原產自西班牙的短梗米,因尺寸較小的(約5 毫米),又稱作西班牙圓米,是製作西班牙海鮮飯常用的品種。米粒吸滿湯汁後仍粒粒堅實飽滿,不易軟爛、口感軟中帶硬, ...
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煮西班牙海鮮飯就要用返西班牙米,多數會買到的米就是Bomba Rice。 小心不要買錯意大利米,如Arborio米或Carnaroli等,因為意大利米比西班牙米會釋放較多的澱粉,煮出來會比較creamy。 西班牙米則比意大利米吸水力強,一杯...
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2021年4月26日 — 食材 · 米. 2米杯 · 鮮蝦. 200g · 花枝. 200g · 淡菜(或蛤蜊). 10顆 · 洋蔥. 1/4顆 · 蒜頭. 4顆 · 雞高湯. 3米杯 · 煙燻胡椒粉. 1茶匙.
西班牙燉飯的米 參考影音
繼續努力蒐集當中...