在台南蝦仁飯也是赫赫有名的，不過來到台南半年了我卻還沒有真正品嘗過，只有在【悅津鹹粥】吃過感覺不太是蝦仁飯的蝦仁飯，而在海安路上每次經過【集品蝦仁飯】都會小小的...
列表文章資訊參考來源
台南蝦仁飯| 美味秘訣「煉蝦殼＋冷萃高湯」讓米飯粒粒鮮香
2020年9月21日 — 柴魚與冰開水混合泡一個晚上，完成冷萃柴魚高湯。 · 熱鍋，加入油，將蝦殼翻炒至變色，放入蔥白以及冷柴魚高湯，煮滾熬出蝦湯，濾出蝦殼、保留湯汁放涼備用 ......（以下省略）
** 本站引用參考文章部分資訊，基於少量部分引用原則，為了避免造成過多外部連結，保留參考來源資訊而不直接連結，也請見諒 **
-
-
2023年4月28日 — 預備食材 · 材料 · 火燒蝦仁1包（150克） · 蒜末 2 瓣 · 蔥花2隻（蔥白蔥綠分開） · 調味料 · 鹽巴 少許 · 醬油 1/2 小匙 · 蠔油 1/2 小匙.
-
2020年9月18日 — 1.柴魚與冰開水混合泡一個晚上。 · 2.取火燒蝦仁以米酒、白胡椒醬油靜置略醃。 · 3.熱鍋加入油，將蝦殼翻炒至變色，放入蔥白再加入冷柴魚高湯、煮滾熬出蝦湯 ...
-
2020年4月29日 — 1.蝦子剝殼、去腸泥，擦乾備用 · 2.先熬製蝦高湯，首先用油爆香蔥白、蒜末，再加入蝦殼、蝦頭下去炒香，接著加入蔥綠、昆布高湯或開水一起煮 · 3.煮到剩一半 ...
-
2020年9月21日 — 柴魚與冰開水混合泡一個晚上，完成冷萃柴魚高湯。 · 熱鍋，加入油，將蝦殼翻炒至變色，放入蔥白以及冷柴魚高湯，煮滾熬出蝦湯，濾出蝦殼、保留湯汁放涼備用 ...
-
2021年7月15日 — [蝦仁飯] 同一鍋再加油(約2茶匙),轉中火,倒入蝦子邊推邊炒,加入蔥白繼續炒至蝦子變色時加入蔥綠,蔥綠變油亮時倒入蝦高湯。 高湯滾後,轉中小火微煮30秒撈出 ...
-
2021年3月4日 — 料理步驟 · △Step2.蔥白煎至香氣出來 · △Step3.蝦仁放入拌炒 · △Step4.加入蔥段、蒜末 · △Step5.米酒及醬油倒入(依自己口味調整)、加入兩碗水拌炒 · △ ...
-
2020年11月4日 — 台南蝦仁飯 自己做根本打趴名店啊 · 1.先做柴魚高湯，320c.c.的水燒滾，再把柴魚倒進去，約十秒後濾出高湯，濾出的高湯會有耗損，再補足到320c.c. · 2.米 ...
蝦仁飯怎麼做 相關文章
當我要搬到台南之前，女友就告誡我說一定會對台南的早餐很不習慣，因為通常都是吃粥喝湯比較多，但是在北部我也吃過粥當早餐啊～不過和台南的鹹粥還真是不相同，台南的鹹粥...
蝦仁飯怎麼做 參考影音
繼續努力蒐集當中...