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發酵食品界的紅寶石-紅麴 - 食藥好文網

2019年10月8日 — 紅麴在日本稱為“beni koji” 或“anka koji”,西方世界就直接稱為中國紅米 ... 紅糟雞、紅糟魚或紅糟蛋等料理上。1977年Wong與Bau兩位學者實驗證實 ... ...(以下省略)

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