台北的車友一直推薦我新化的【同心羊肉】，每次回新化時都會去品嘗在很久之前我就想去吃了，不過總是懶懶的～畢竟還是有一段路啊！這次心血來潮的就出發了，終於不再是往台...
列表文章資訊參考來源
【入廚貼士】羊羶味太重點算好？必學3招處理羊肉小秘訣
2020年2月14日 — 羊肉之所以會有羶味，是因為油脂和肌紅蛋白（Myoglobin）的關係，只要將這些脂肪都去除，烹煮過程就會減少油脂的化學反應，羊肉味道也就不會那麼重了。 ...（以下省略）
** 本站引用參考文章部分資訊，基於少量部分引用原則，為了避免造成過多外部連結，保留參考來源資訊而不直接連結，也請見諒 **
-
2019年12月22日 — 不用複雜的調料、手法，也不需要慢慢等待醃漬，想讓食材快速去腥，一個妙招就能搞定，舉凡肉類、魚類、海鮮（蝦仁、貝類...）都能用，就連難搞的羊肉 ...
-
胡椒粉在烹飪過程中加熱能產生濃厚的香氣可以掩蓋溪湖羊肉的腥味，料酒在加熱的過程產生一種芳香脂能增加食物的香味，去腥解膩。 蔥爆溪湖羊肉的技巧, 國產本土羊帶皮羊肉.
-
2014年9月23日 — 1.利用辛香料：孜然、大蒜、迷迭香、百里香等辛香料，都常用來去除羊腥味。 · 2.用紅酒去腥：紅酒用來抑制、去除羊腥味的效果也很不錯。 · 3.橄欖油去腥： ...
-
... 腥；烹煮時再加入薑片及米酒，在去腥羶味的同時，更突顯羊肉原味。 料理步驟. Step1. 羊肉剁小塊，剁好的羊肉泡冷水20分鐘去血水、去腥味。冷水將羊肉下鍋，煮至滾約煮1 ...
-
2020年2月14日 — 羊肉之所以會有羶味，是因為油脂和肌紅蛋白（Myoglobin）的關係，只要將這些脂肪都去除，烹煮過程就會減少油脂的化學反應，羊肉味道也就不會那麼重了。
-
羊肉料理知多少 · 蘿蔔：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。 · 綠豆：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻 ...
-
羊肉料理食譜去腥 參考影音
繼續努力蒐集當中...