正準備開始寫這篇文章的時候,我實在忍不住肚子飢餓的感覺,又衝去賣了從永康到安平來回的距離有20公里,看我願意跑20公里買個中餐,就知道還不錯吃了!這算是目前在台...
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2021年10月9日 — 蹄膀先煎香後放進滷汁中細火慢燉,色澤紅潤、肥瘦相疊的腿庫肉滑嫩酥透,肉質細嫩、香味四溢,肥而不膩,微酸的筍絲吸附了蹄膀的精華,濃郁又清脆的口感, ...
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2024年1月8日 — 準備所有食材,筍絲用清水泡1小時,薑切片,洋蔥切塊,腿庫用鹽巴搓洗掉髒東西並用清水洗淨,再把竹籤穿過腿庫底部定型備用。 ... 筍絲用清水洗淨,並汆燙20 ...
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2012年10月29日 — 【材料】; 腿庫 1500公克; 薑 10公克; 青蔥 2支; 滷汁: 甘醇醬油 50㏄; 醬油膏 2大匙; 冰糖 2大匙; 五香粉 1小匙; 八角 3粒; 香油 1大匙; 水 1200㏄.
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2022年5月22日 — 台灣俗稱的「腿庫肉」也就是豬蹄膀部位的肉,這部位除了保持整塊做紅燒蹄膀、筍乾蹄膀這類的年菜或宴客菜以外,把它切小塊後用來做家常的滷肉也是一 ...
我通常習慣從板橋搭高鐵從台北回到台南,每次都會撥一些時間來到板橋遠百附近買個便當,這裡的便當好吃啊!尤其是喜歡上腿庫的美味,總是帶著一個便當到高鐵內用餐,吃完整...
腿庫料理 參考影音
繼續努力蒐集當中...