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2023年12月26日 — 先用很鹹的鹽水浸泡豬排30分鐘,拿出來拍乾,丟進已在烤爐400℉預熱的鑄鐵煎鍋裡,放在爐上高溫煎,稍微焦黃,就把煎鍋放回烤箱,讓豬排熟透。這樣做出來的豬排 ...
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2024年7月29日 — 煎豬排不要心急,下鍋讓它慢慢定型,別經常動它,先讓太白粉封住表層,鎖死兩邊的肉汁。 廣告. 廣告. 看更多:綠蔬酸醬豬五花/一道菜養肝又 ...
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2024年2月7日 — 煎豬鞍扒時只用鹽醃就好,黑胡椒、香草等調味料會使豬鞍表面煎燶。 豬鞍 ... 想肉質更嫩,大家可以用60度慢煮1.5小時,再煎兩面上色。 廚具推介.
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要令豬扒保留肉汁的最佳方法,就是在一個已燒熱的平底鑊上,把豬扒兩邊煎,每邊約1分鐘,然後把它放入一個已經預熱200℃的焗爐。豬排是一種軟腍而快熟的肉類,因此很容易會把它煮 ...
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2024年4月30日 — 不過,雷師傅指用生鐵鑊煎猪扒最好撲一撲粉,就不會黐鑊。假如你用易潔鑊,就不需要撲粉,因為不會黐底。此外,撲粉與否也視乎豬扒的用途 ...
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豬扒用刀兩面挆鬆,加醃料備用,煎前兩面拍上薄薄的粟粉。 · 熱油小火將豬扒兩面煎至金黃至熟,夾起用廚紙吸油上碟。 · 白鑊倒入西檸汁料煮滾收汁,淋上豬扒面即成。
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2024年7月13日 — 煎豬排或雞排都主張鍋要燒熱,熱鍋凍油,小火慢煎豬排,煎熟后才轉大火煎香。 ... 煎豬扒7貼士點鬆肉最好?乾又嚡原來第1步就錯)(相關報導:醃雞胸肉 ...
慢煎豬扒 參考影音
繼續努力蒐集當中...