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步驟: 用紙巾將牛排多餘血水擦乾 兩面均勻抹上橄欖油 開火熱鍋 將牛排放入鍋中轉至中火 一面約25~30秒,成焦黃色翻面 依個人喜好加入迷迭增加香氣調味 起鍋,依個人口味酌量撒入海鹽、黑胡椒即完成
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2021年9月12日 — 豈料貼文一出,不少老饕紛紛表示其實嫩肩牛肉只要好好「去筋」,直接煎也一樣美味,「筋修掉之後另外煎也很好吃」、「嫩肩的CP值最高。將筋膜修掉後再煎,5分 ...
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2020年4月22日 — 請問超過兩公分厚的嫩肩牛排該怎麼煎才不會血流成河?我目前的煎法是把油集中在鍋子的一方,然後那一方放小火上煎兩面輪流翻面煎,總合起來各約煎了約兩 ...
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2016年10月3日 — 步驟. 超市買到牛排後拆封放在冰箱一天,要煎的時候拿到室溫. 灑上少許海鹽及胡椒(胡椒依個人喜好決定可灑可不灑). 熱鍋完後開大火直接放入食材正反面 ...
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2023年7月31日 — 將牛排退冰至常溫,兩面撒上黑胡椒與鹽巴,準備奶油與蒜頭備用。 ... 中火熱鍋後下橄欖油,放入牛排每面煎兩分鐘。 ... 加入奶油與大蒜,切小火,每面各煎三分鐘。
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2021年8月21日 — 事先用鹽、胡椒調味(粗顆粒尚佳) · 熱鍋加少量橄欖油均勻分布(如牛排油花部分較多,可先煸出牛油使用) 放入牛排,中火煎至表面微焦 · 約30秒後翻面,如上述煎至 ...
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2017年9月28日 — 1. 牛肉先從冰箱取出到室溫30分鐘,用廚房紙巾吸乾血水,兩面均勻抹上鹽及黑胡椒。 · 2. 平底鍋熱鍋到高溫,加入橄欖油平均分佈於鍋底,置入牛排,約30秒翻面, ...
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完全退冰後煎之前撒鹽,靜置10分鐘,會逼 出血水,用餐巾紙擦乾血水再入鍋煎,此方 法除了逼出血水外更能將肉的甜味鎖住(...
嫩肩牛排怎麼煎 參考影音
繼續努力蒐集當中...