好像又很久沒有來吃早午餐的感覺，因為帶著小朋友根本不知道什麼叫做悠閒？攜著喬喬外如同提高戒備，吃飯如同作戰，我的悠閒時光可能要再等個幾年吧？不過我還是出門了，因...
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什麼是法國粉？筋度特性如何？為何可烤出薄脆皮？
... 麵粉的習慣統稱，其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現的特色，其實應該更精確到在法國地區，銷售標示為T55的類中筋小麥麵粉 ... 吸水特性，這是因為小麥澱粉與水 ... ...（以下省略）
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T55法國麵粉(1.5kg 分裝)】 製作 ... 吸水率高的產品！ 法國莫比麵粉Grands Moulins De Paris，在歐洲享譽盛名，為世界上最悠久的麵粉生產商之一。專注生產超高品質麵粉 ...
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... T55的灰分含量在0.5～0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品。例如：法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品！-由於小麥產地、季節不同與麵粉批次不同 ...
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2020年7月20日 — 法國粉T55的灰分含量在0.5~0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品，例如法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品。 04｜法國粉T65. 法國粉T65的 ...
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... 麵粉的習慣統稱，其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現的特色，其實應該更精確到在法國地區，銷售標示為T55的類中筋小麥麵粉 ... 吸水特性，這是因為小麥澱粉與水 ...
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2018年8月24日 — 面粉的吸水率在制作面包的过程中是非常重要的过程，大概是45%-70%，这个变化主要就是蛋白质的影响，蛋白质越多吸水率越高，而法式面包通过制作工艺的改变 ...
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t55麵粉吸水率- 2016年12月13日—麵粉品牌不同吸水率也會不同，加上揉搓過程天氣冷熱時間長短都會影響水份蒸發多寡。麵糰添加至搓揉後柔軟度...
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2013年1月5日 — 因為格友先前試做時發現T55 麵粉不太吃水.有特別交代水不要一次下完.免得麵團無法收缸.. 可是當我先準備養一份<隔夜液種>時..卻發現T55 的吸水性很強呀..
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麵粉顏色也相對深，T55能使麵包外脆內軟， 保留原有研磨胚乳，具較高的營養成份， 適合用於低溫發酵、吸水率高的產品。 規格: 請選擇, 1kg. 數量: 如遇商品缺貨，需等候5 ...
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t55麵粉吸水率 參考影音
繼續努力蒐集當中...