搬到台南好幾個月了，印象中沒有好好吃過一頓早餐，因為都睡很晚@@吃早午餐更是沒有過，因為都快中午就直接吃中餐，所以這次吃早午餐還真是難得前一天原本想說吃吃看【地...
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一次搞懂高筋、中筋、低筋麵粉可以做甚麼！
2021年1月6日 — 高筋麵粉的蛋白含量一般都是>11.5%，外觀較偏黃，加水後筋性強，用高筋麵粉做的烘焙成品也較具有彈性和嚼勁，因此常用來製作各種麵包。 適合品項：吐司、 ... ...（以下省略）
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高筋粉英文是Bread Flour，而日本又叫強力粉，故名思意是製作麵包的。蛋白質含質在12.5%至13%。平時吃的麵包、Pizza等也是用高筋粉製作的。如果食譜列名是 ...
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2018年6月5日 — 做蛋糕、麵包、餅乾等烘焙料理時，經常都需要用到麵粉，它扮演著一個很重要的角色，但烘焙用的麵粉不只一種，最常見的就是「高筋麵粉」、「中筋麵粉」 ...
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麵包高筋麵粉料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 牛奶麵包高筋麵粉、麵包高筋麵粉蛋、麵包高筋麵粉橄欖油蔥、麵包高筋麵粉法棍、麵包高筋麵粉健康.
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2021年1月6日 — 高筋麵粉的蛋白含量一般都是>11.5%，外觀較偏黃，加水後筋性強，用高筋麵粉做的烘焙成品也較具有彈性和嚼勁，因此常用來製作各種麵包。 適合品項：吐司、 ...
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2021年12月22日 — 烘焙新手做麵包的第一道難題，就是覺得麵包材料複雜又難掌控，但說穿了，要做出基本款的麵包只需要4 種材料：. 麵粉. 麵粉是做麵包最主要的材料，根據麵粉 ...
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2020年8月24日 — 中筋麵粉是最受歡迎的麵粉種類，用途非常廣，其蛋白質與吸水量都中等，做出來的麵團筋度、彈性與延展性中等，麵團摸起來是軟軟的，適合做包子、麵條及水餃 ...
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2021年7月23日 — 高筋麵粉（Bread Flour、Strong Flour). 日本稱為強力粉，蛋白質約11.5 ... 麵包，所以又被稱作麵包麵粉。 適合品項：麵包、披薩皮、鬆餅、餃子皮 ...
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2021年7月26日 — 日本麵粉有別於法國麵粉和一般高筋麵粉，最大的特點就是蛋白質和灰分含量都偏低，更容易做出化口性、斷口性好的麵包，吃起來柔軟細膩，沒有很大的嚼勁。日 ...
麵包麵粉 參考影音
繼續努力蒐集當中...