其實本來是要湊湊熱鬧趕一下台南今年夏天流行的創意飲料風潮,和佳佳一時興起跑去新化的【找春文化食堂】買那個五顏六色的飲料來喝喝看,但是很會挑日子,偏偏挑到一個假日...
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麵團發不起來?掌握7招讓你變麵包達人| 發酵| 烘焙| 酵母菌
2021年12月16日 — 有的食譜會說大約發酵多少時間,但事實上,每個家庭廚房的溫度和濕度不一樣,都會影響發酵的時間。夏天的時候,醒麵大約2~3小時就能達成,反之冬天就需要 ... ...(以下省略)
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2020年5月6日 — 基礎發酵有時候50分鐘應該就可以完成, 最終發酵也可能50分鐘就好了。 冬天做吐司的時候,最終發酵常常需要90分鐘才完成, 在夏天60分鐘就可以好了。 **更 ...
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2020年5月22日 — ... 發酵,. 麵糰變成1.5~2倍大。吐司大概發到吐司模8分滿。 烘烤> 烤箱一定要先預熱,小麵包大概180度10~15分鐘,大型麵包170~200度時間約20~30分鐘。
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2020年12月22日 — 發酵期間可以每20分鐘觀看一次,依照實際狀況調整喔! 做吐司的話,最後發酵夏天約需要60-80分鐘。 冬天則需要80-100分鐘。 時間拉長都 ...
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夏天室溫發酵時間約40~60分;冬天發酵時間較長,可使用氣炸烤箱、發酵箱,或放到密閉空間,加一杯熱水幫助冬天的麵團發酵,使用一般烤箱發酵到模具約八分滿即可,若使用氣炸烤箱可發酵至8.5~9分滿。
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2020年10月26日 — 1.室溫發酵:發酵時間2-3小時,蓋上濕布進行發酵,溫度28-30°C,(中途濕布為乾需噴水)。 2.家用烤箱發酵:發酵時間60分鐘,烤盤與模型皆蓋上濕布,設25度( ...
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2021年12月16日 — 有的食譜會說大約發酵多少時間,但事實上,每個家庭廚房的溫度和濕度不一樣,都會影響發酵的時間。夏天的時候,醒麵大約2~3小時就能達成,反之冬天就需要 ...
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2021年9月28日 — 1. 前一晚製作液種:凱薩琳麵粉加入低糖酵母攪拌均勻,再加入室溫牛奶、蜂蜜攪拌。室溫發酵2-3小時後,放入冷藏繼續發酵12小時。
吐司發酵時間 參考影音
繼續努力蒐集當中...