前幾天吃了一頓非常美味的泰國料理，不過周六中午竟然只有我們一組客人哇～這樣下去會不會以後就吃不到了啊？所以幫忙推廣一下好了^^其實在台南的泰式料理選擇也不少，不...
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泰國沒椒麻雞？內行曝：源自雲南菜- 日常
2020年5月8日 — 是因為當初雲南撤退來台的老兵都被分發至清境一帶開墾，「所以台灣的泰國料理會有雲南菜，是因為台灣當初有一批緬甸人移民台灣討生活的緣故，不過這群人數 ... ...（以下省略）
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2020年5月8日 — 是因為當初雲南撤退來台的老兵都被分發至清境一帶開墾，「所以台灣的泰國料理會有雲南菜，是因為台灣當初有一批緬甸人移民台灣討生活的緣故，不過這群人數 ...
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2023年9月27日 — 事實上，椒麻雞是一道「改良的雲南菜」！就有內行網友透露，1960年末期，因緬甸政府排華，導致部分華僑逃難到台灣；而緬甸鄰近雲南，不少 ...
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2018年10月21日 — 什麼是椒麻雞？ ... 焦桐的《滇味到龍岡》，將椒麻雞視為出身於雲南的混血菜。在滇緬邊界一路向南遷徙的孤軍就是傳播飲食文化的群體，有著雲南口味的雛型隨 ...
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2021年11月25日 — 最早椒麻雞是發源於中國雲南，是水煮雞肉後以椒麻調味的料理。由於泰國與雲南位置靠近，椒麻雞傳入泰國以後，變成油炸加上魚露的「泰式椒麻雞」。 另 ...
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泰式椒麻雞是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚，主要透過花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿，裹粉油炸而成。關於其起源大致有兩種說法，一說是修改自雲南菜，另一說是在緬甸打工的 ...
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2021年9月1日 — 食材 · 香菜. 適量 · 大蒜. 兩粒 · 辣椒. 一根 · 花椒油. ㄧ匙 · 醬油. ㄧ匙 · 醋. 一小匙 · 水. 適量 · 麻油. 幾滴.
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什麼是椒麻雞 其實椒麻雞出身雲南，各家做法略有差異，不過大致的料理方式得先以花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿，接著再裹粉油炸後切片。 椒麻雞的醬料則以魚露、辣油和糖調成，最後在椒麻雞上撒些許蒜末、辣椒末、花生碎片、白芝麻和莞荽。
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2020年5月8日 — 椒麻雞起源於中國雲南地區，由於泰國和滇緬的地理位置相近，使得泰國料理受滇緬料理的影響頗大，椒麻雞也因此引入泰國，因此椒麻雞其實並不算泰國本土菜， ...
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2020年5月8日 — 另外，由於歷史因素，不少雲南人後代在台灣開起泰國餐廳，並在菜名冠上「泰式椒麻雞」，因此造成台灣人誤解。
椒麻雞雲南 參考影音
繼續努力蒐集當中...