今年度的生日大餐很特別，不是什麼高級的西餐廳之類的，而是在海產店！和老婆一起到屏東東港度假，這還真不知道晚上吃什麼好，上網就開始搜尋這才發現東港似乎就是海產和雙...
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生魚片現撈比冷凍還新鮮？答案超意外
2021年10月15日 — 黑鮪魚大腹表面薄透冰霜，放在室溫下慢慢退冰才能切片端上桌，但解凍後的生魚片這樣真的尚青嗎？ 民眾：「冷凍過的，有時候劣質一點，可能會比較沙，有 ... ...（以下省略）
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如果您不趕時間的話, 可以前一天拿到冷藏退冰~~隔天就可以很好切但又不失新鮮度(肉不會變太軟)如果趕時間, 看照片中, 您購買的應該是密封包裝吧!!就不拆封直接泡水退冰 ...
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2016年5月26日 — 冷藏解凍法 ... 此法適用全魚各部位的解凍。將欲解凍的魚品如冷凍生魚片、魚骨、魚下巴等由冷凍庫取下置放在盤子，再放進冰箱冷藏的生鮮層中溫度約攝氏0～4 ...
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2023年6月7日 — 因此，民眾若要將冰箱冷凍庫的魚類，進行退冰以便烹煮，應採極速解凍，應用流動的水快速解凍、放置於解凍板，或用微波爐解凍。 此外，魚肉若未採極速 ...
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2012年8月21日 — 黑鮪魚生魚片急速解凍法： 1、準備溫鹽水(比例為40度水1公升:40g鹽) 2、將鮪魚完全浸入約1~2分3、把魚塊拿出來用乾淨的紙巾或布把水氣擦掉4、將鮪魚置 ...
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2021年10月15日 — 黑鮪魚大腹表面薄透冰霜，放在室溫下慢慢退冰才能切片端上桌，但解凍後的生魚片這樣真的尚青嗎？ 民眾：「冷凍過的，有時候劣質一點，可能會比較沙，有 ...
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2009年5月12日 — 保存與解凍超低溫冷凍黑鮪魚 ; ㄧ、取30g海鹽加入1公升的自來水中攪拌溶解(或大約為海水鹹度)。 ; 二、取出冷凍室之真空袋魚磚包。 ; 三、放入鹽水中泡5分鐘( ...
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黑鮪魚退冰 參考影音
繼續努力蒐集當中...