這一篇文章很特別,因為我是用 iPhone 5 來當一個美食部落客,順便測試拍照的可用度!這一家【饕食屋】厚切豚排我已經注意一陣子了,之前吃港島港式茶餐廳就有留...
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[達人專欄] 【食譜】醬香嫩煎豬排〞讓瘦肉排軟嫩的處理法分享
1.僧帽肉又稱離緣肉、二層肉,口感軟嫩適合煎 · 2.肉排先用叉子戳洞,可以幫助入味及縮短煎的時間,也可用刀切幾道線 · 3.阿基師建議使用玉米粉,若用太白粉或地瓜粉等口感較 ... ...(以下省略)
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1.僧帽肉又稱離緣肉、二層肉,口感軟嫩適合煎 · 2.肉排先用叉子戳洞,可以幫助入味及縮短煎的時間,也可用刀切幾道線 · 3.阿基師建議使用玉米粉,若用太白粉或地瓜粉等口感較 ...
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2008年7月29日 — 製作方法: 1.取一塑膠袋,裝入里肌肉以肉槌敲鬆,備用。 2.取一水晶碗,下做法1,加入醬油、1/4的全蛋汁、米酒、味醂、五香粉抓醃, 再下玉米粉抓勻,加入 ...
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2012年3月30日 — 做法: 1. 豬排切斷筋後,放在塑膠袋裡用肉槌拍打,加入調味料後,用手抓醃肉片備用。 2. 取水晶碗,混合地瓜粉與在來米粉備用。 3. 預熱油鍋,將做法1沾 ...
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2020年8月7日 — 可樂蜜汁菲力豬排 · 香菜5g; 蔥100g ; 涼粉佐蒜泥白肉 · 胛心肉片150g; 綠豆涼粉皮300g ; 紅麴薑香肉角塊 · 滷肉塊300g; 老薑薄片5片 ...
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2011年12月5日 — 做法: A>雞蛋、米酒、玉米粉先一起拌勻。 B>倒入平盤中。 C>灑上少許黑胡椒粉、義大利香料粉拌勻。 D>將牛排肉沾勻蛋汁。 E>排入保鮮盒中醃製一會使入味 ...
阿基師豬排醃肉的方法 參考影音
繼續努力蒐集當中...