印象中在非常久以前，就曾在電視上看過有透過身體導熱的神奇奶油刀手握住奶油刀的握柄，身體的熱量就會快速的傳到刀身，切奶油只有順一個字這產品在市面上可以買到囉！而且...
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淺談烘培常用油脂(上) | Simple to know pastry fat
不過因為無鹽奶油的居家用途或在是甜點上的用途並不廣，所以遇到需使用鹽味奶油的配方時，自己的應變原則就是115g(1 stick)的無鹽奶油對上半茶匙的鹽，這樣出來的味道通常 ... ...（以下省略）
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不過因為無鹽奶油的居家用途或在是甜點上的用途並不廣，所以遇到需使用鹽味奶油的配方時，自己的應變原則就是115g(1 stick)的無鹽奶油對上半茶匙的鹽，這樣出來的味道通常 ...
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2020年2月11日 — ... ，有讀者問，食譜上說奶油要室溫軟化，到底要軟化到什麼程度才是適當的？ ... 有鹽和無鹽奶油的差別，為什麼烘焙都要使用無鹽奶油？ 參考文章：. Butter ...
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2017年8月29日 — 把奶油從冰箱取出，切小塊後放到室溫下回溫（冬天1小時，夏天約30分鐘，請依據當天的氣溫稍作調整），軟化到能用手指在奶油上留下痕跡的程度即可；或是用 ...
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2017年7月18日 — 注意，軟化奶油絕對不可以直接在火上加熱，必須隔水軟化。2、微波爐軟化奶油將奶油 ... 威士寶動物性奶油紐西蘭牛油無鹽奶油白脫麵包蛋糕烘焙原料454g. 推薦 ...
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2019年11月29日 — 將奶油切塊，增加表面積，可以加快軟化時間！ · 拿一個夠大的碗公，注入熱水，等它將碗溫熱後，把水倒掉，將碗倒扣在奶油塊上面，這樣大約只需要5-15分鐘 ...
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2019年5月2日 — 讓還沒退冰的奶油可以較快軟化的方法之一，是用鋒利的刀將奶油切成好幾個小塊，讓接觸空氣的面積變多，就會比一整條奶油的退冰速度快很多，天氣好的話，再 ...
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2017年11月3日 — 做法：在玻璃碗或玻璃杯中倒入熱水中，稍微靜置30秒～1分鐘，杯中熱水倒掉後，杯子倒扣放在切塊的奶油上方，就能利用杯中殘留的熱氣軟化奶油，記得注意 ...
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2018年6月7日 — 將一層烘焙紙（或保鮮膜）鋪在桌上，中間放上奶油，再放一層烘焙紙在上方，用桿麵棍來回滾動，將奶油桿成約0.5公分厚度的扁平狀，在推壓的過程就會讓奶油 ...
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2018年2月9日 — 尤其是在冬天，如果室溫軟化的話恐怕等上一天也軟化不了。今天 ... 用料抹茶拿鐵曲奇（酥脆口感）無鹽黃油（提前軟化）200g糖粉100g淡奶油（室溫）50g鹽1.
無鹽奶油軟化 參考影音
繼續努力蒐集當中...