鴨肉羹這東西不知道是從哪裡發展出來的，在台北少之又少但是在台南這算是好常見的當地小吃，連夜市都會有而我又特別偏愛吃鴨肉，所以對於鴨肉羹這種小吃還頗感興趣的這裡的...
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【在地美食】新港鴨肉羹：沒吃過就不算來過新港？ - 食譜自由配
2017年9月22日 — 【調芡粉】將地瓜粉和高湯依一定比例調和後，加入煮好的筍並調好鹹甜味道，接著放入鍋中和鴨肉一起煮，勾出濃稠度剛剛好、完美的芡湯，美味的鴨肉羹就可起 ... ...（以下省略）
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2020年11月25日 — 1.將鴨胸肉切成薄片狀，加入半顆蛋白、小蘇打粉、天然鮮味粉、米酒、白胡椒粉抓拌均勻，靜置10分鐘醃製。 · 2.沙拉筍切絲狀、爆香料切妥備用。 · 3.醃好的鴨 ...
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2017年9月22日 — 【調芡粉】將地瓜粉和高湯依一定比例調和後，加入煮好的筍並調好鹹甜味道，接著放入鍋中和鴨肉一起煮，勾出濃稠度剛剛好、完美的芡湯，美味的鴨肉羹就可起 ...
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鴨肉羹料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炒鴨肉羹、鴨肉羹、#142 鴨肉羹、減醣鴨肉羹。以及鴨肉、生炒鴨肉羹、炒鴨肉等相關料理做法。
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2018年11月5日 — 1. 帶皮的鴨胸肉直接切片，備用。 小撇步：好呷步 · 2. 取一炒鍋預熱，依序下蒜末、蔥段、辣椒、洋蔥乾炒至香。 小撇步：好呷步 · 3. 承上，加入步驟1的鴨肉 ...
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2020年11月25日 — 醃好的鴨胸肉加入太白粉、沙拉油抓拌備用。 4.熱鍋下油爆香蒜頭、蔥、洋蔥至軟化，再倒入鴨肉拌炒。 5.關火倒入高湯、筍絲及調味料煨煮。 6.以1:1比例 ...
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2019年1月7日 — 步驟 · 蒜全部切末，辣椒斜切成片，洋蔥切絲，待備用。 · 事先燒滾一鍋水，有鴨骨能先煮高湯更好，不然改放雞骨煮高湯，味道也不會不搭。 · 鴨肉連皮切薄片。
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2022年9月30日 — 微甜濃郁的湯頭，脆口的筍絲、有嚼勁的鴨肉，羹中加點醋或加上辣椒粉，好吃一口接一口。 份量. 2 人份. 食材.
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2021年6月7日 — 預備食材 · 鴨肉50g，筍絲適量，洋蔥適量，青蔥切段，蒜頭4-5瓣 · 鴨肉醃料: 蛋白，小匙食用小蘇打粉，白胡椒粉，米酒，鹽，太白粉，沙拉油 · 高湯，糖， ...
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鴨肉羹比例 參考影音
繼續努力蒐集當中...