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鹽鹵豆花

自製豆花添加鹽滷、石膏哪個好?專家教3 秘訣吃起來綿密Q ...

2023年7月12日 — 蔡敏郎說,「傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑,石膏的鈣離子或鹽滷的鎂離子帶有正電,會與豆漿中蛋白質上的負電荷相吸,進而形成凝膠結構,凝固後就是 ... ...(以下省略)

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鹽鹵豆花 參考影音

繼續努力蒐集當中...

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