喝下午茶大多來杯飲料、來份鬆餅，這樣就是簡簡單單的下午茶享受這次來到了 Caffe Ottanta Nove 所吃的鬆餅大大不同，是迷你鑄鐵鍋鬆餅從來沒有吃過這...
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食譜：鐵鍋麵包（Tribute to 莊祖宜） - by 馬世芳
2018年3月25日 — 鐵鍋麵包極容易做，失敗率幾乎等於零，器具簡單，成品奇佳，極值一試。加蓋的鑄鐵鍋創造了封閉保溼的環境，讓烤出來的麵包外脆內軟，免去直火烤麵包還要另 ... ...（以下省略）
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2020年5月16日 — 如果你/妳是每天都會吃麵包的人，那你/妳來對地方囉! 自己DIY製作簡易免揉麵包好吃又新鮮可以在放假的前一個晚上把麵團混合好隔天一早再等個一小時 ...
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2020年4月15日 — 鐵鍋烤免揉歐式麵包之再進化。 步驟依舊簡單，只需要耐心等待麵包慢慢發酵，不需要事先預熱鑄鐵鍋僅需拉長烘烤時間，照樣能烤出表皮酥脆、裡頭柔軟有 ...
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會採用鑄鐵鍋烘烤歐式麵包，其實就是為了模擬商業蒸氣烤箱，能在麵包開始膨發、大小定型前，提供充足水蒸氣讓表皮一直保持濕潤、延緩結皮時間，這樣麵包才有辦法盡可能 ...
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使用鑄鐵鍋的原因，是因為它的氣密度高、聚熱能力比一般鍋子佳。麵包在烤培時被關在鍋子內部，受熱超過100度，自然產生大量水蒸氣（尤其是高水量的配方）， ...
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鑄鐵鍋麵包料理怎麼做？愛料理精選28篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鑄鐵鍋免揉麵包、⋐鑄鐵鍋麵包⋑ 燕麥咖哩堅果麵包、鑄鐵鍋熱甜點-法式蜂蜜檸檬麵包布丁、 烘焙 ...
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2018年3月25日 — 鐵鍋麵包極容易做，失敗率幾乎等於零，器具簡單，成品奇佳，極值一試。加蓋的鑄鐵鍋創造了封閉保溼的環境，讓烤出來的麵包外脆內軟，免去直火烤麵包還要另 ...
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2021年7月10日 — ｜調理順序｜ · 1. 加入高筋麵粉、乾燥酵母、砂糖、鹽後再慢慢加入溫開水，同時將其揉成麵糰。 · 2. 將奶油揉入麵糰後分成兩半持續揉、搓、摔，反覆進行約 ...
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2018年4月12日 — 製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性，讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘 ...
鑄鐵鍋麵包 參考影音
繼續努力蒐集當中...