阿國鵝肉在台南永康算是著名的熱炒店吧！從我到台南之後也不知道搬了幾次家而在台南也很少有吃熱炒的機會，所以也一直都沒有吃過而我每次搭客運回台南都會錯過晚餐，下車之...
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客家料理隨筆62-當歸鴨篇
2023年10月30日 — 「當歸」是中藥材，它被中國人廣泛引用到食譜上。我客家人喜歡將他運用到鴨肉，鵝肉，豬腳與土虱或黃鱔之燒燉上。從來我就偏好鴨肉鵝肉更甚於雞肉，其實， ... ...（以下省略）
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鵝翅可說是全鵝中最入味的部位，呈信鵝肉以鹽水作法，純熟且精準的火侯掌控，透過九尾草、當歸、枸杞等溫補中藥材現場熬煮，鵝翅於全鵝浸泡時，僅以較薄的皮包覆，熬煮後最 ...
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2022年1月24日 — 做法：鵝肉洗凈，剁塊，汆燙；砂鍋加水燒開，下入鵝肉、枸杞子、紅棗、薑片、黨參、黃芪、當歸、料酒，大火煮5分鐘，轉小火燉60分鐘，加入鹽，味精，胡椒 ...
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2023年10月30日 — 「當歸」是中藥材，它被中國人廣泛引用到食譜上。我客家人喜歡將他運用到鴨肉，鵝肉，豬腳與土虱或黃鱔之燒燉上。從來我就偏好鴨肉鵝肉更甚於雞肉，其實， ...
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2018年5月28日 — 「當歸」是中藥材，它被中國人廣泛引用到食譜上。我客家人喜歡將他運用到鴨肉，鵝肉，豬腳與土虱或黃鱔之燒燉上。從來我就偏好鴨肉鵝肉更甚於雞肉， ...
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2018年10月8日 — 一、材料準備當歸、排骨、西洋參、黃氏、紅棗、生薑等。二、製作方法做法是比較簡單的，基本上只要你動手做就能學會。
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2008年6月13日 — 1.把鴨肉剁大塊，放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出沖冷水、洗淨，備用。 · 2.把所有中藥材洗淨，桂皮拍碎，備用。 · 3.將作法1的鴨肉塊放入砂鍋中，接著放入作法 ...
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2011年6月15日 — 【材料】; 鴨肉塊 600公克; 薑片 10公克; 水 1000㏄; 中藥材： 當歸 10公克; 黑棗 8顆; 枸杞 5公克; 黃耆 8公克. 【調味料】; 鹽 1茶匙; 米酒 50㏄.
當歸鵝肉食譜 參考影音
繼續努力蒐集當中...