所長茶葉蛋最近在安平開店囉!之前我也不知道所長茶葉蛋的名號,不過就來吃吃看吧!而且好吃的茶葉蛋其實不好找,平常也沒有特別去吃,現在冰冰涼涼的糖心蛋比較出名而熱呼...
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茶葉蛋食譜│做法簡單用茶包都整到!連滷汁細火煮入味 ...
2023年10月25日 — 做法 · 1.先烚蛋,雞蛋至小煲內,加入冷水至過面,開火,煮滾,收中火煮5分鐘。撈出,泡冷水降溫,輕敲雞蛋殼表面至有裂紋。 · 2.準備茶葉滷水汁:把浸泡滷 ... ...(以下省略)
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2022年1月11日 — 傳統上,茶葉蛋需要煮兩次。雞蛋先煮熟,再投入美味的醃料中煮幾個小時,讓味道進去。 結果是,它們最終會被煮過頭,蛋白老化得似一種橡膠。
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2022年12月21日 — 而現在網路上查到的茶葉蛋作法,大多數的製作步驟都是先煮好水煮蛋,放冷後敲出裂痕才開始調味,再煮滾,再冷卻,重複幾次後蛋才會Q彈入味,但是便利商店 ...
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2022年1月10日 — 雞蛋先放入冷水鍋,煮滾後計時6分鐘,再取出用小湯匙每個部位均勻敲殼。 · 取鍋放入水煮滾,放八角、甘草、茶葉包、醬油、糖、鹽煮5分鐘,接著放入蛋,並把 ...
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2023年10月25日 — 做法 · 1.先烚蛋,雞蛋至小煲內,加入冷水至過面,開火,煮滾,收中火煮5分鐘。撈出,泡冷水降溫,輕敲雞蛋殼表面至有裂紋。 · 2.準備茶葉滷水汁:把浸泡滷 ...
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2021年10月15日 — 1. 把生雞蛋清洗乾淨。 · 2. 把所有調味料都抓出比例。 · 3. 清洗完成的生雞蛋放入鍋內,冷水蓋過。 · 4. 依序放入所有調味料。 · 5. 開火滾開轉小火約10-15分 ...
茶葉蛋快速入味 參考影音
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