在衛生的考量下，發酵用的容器多改用塑膠材質或不銹鋼製品。成品也以冷藏或冷凍方式運送及保存。由大豆為主原料製成之大豆天貝，因含有豐富之蛋白質，可作為肉類的代用品 ...

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在衛生的考量下，發酵用的容器多改用塑膠材質或不銹鋼製品。成品也以冷藏或冷凍方式運送及保存。由大豆為主原料製成之大豆天貝，因含有豐富之蛋白質，可作為肉類的代用品 ......（以下省略）

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